当您在超市购买到变质食品时，您完全有权依法获得相应的赔偿。以下是我为您详细梳理的赔偿流程、法律依据以及一些实用的建议：
一、赔偿权利与法律依据
退款退货：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，超市作为经营者，如果提供的商品造成了您的财产损害，您有权要求超市进行退货并退还货款。这是最基础的赔偿方式，确保您不会因购买到变质食品而遭受经济损失。
价款赔偿：
- 依据《食品安全法》第一百四十八条，如果超市销售的是不符合食品安全标准的食品，您除了可以要求赔偿实际损失外，还有权要求超市支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。如果增加的赔偿金额不足一千元，那么超市需要按照一千元来赔偿。
- 另外，如果超市存在欺诈行为，比如明知食品变质仍然销售，那么根据《消费者权益保护法》第五十五条，您还有权要求超市按照商品价款的三倍进行赔偿，如果不足五百元，则按五百元赔偿。
人身损害赔偿：
- 如果您因为食用了超市销售的变质食品而导致人身损害，比如食物中毒等，超市还需要赔偿您因此产生的医疗费、护理费、交通费等合理费用，以及因误工而减少的收入。如果造成了残疾或者死亡，超市还需要赔偿相应的残疾赔偿金或者死亡赔偿金。
二、赔偿流程与证据保存
立即保存证据：
- 一旦发现食品变质，您应该立即拍照留证，并保留好购物凭证（如小票、发票）以及变质食品的实物。这些证据将在后续的维权过程中起到至关重要的作用。
联系超市协商：
- 接下来，您可以向超市说明情况，提出您的赔偿要求，并提供相关的证据。超市在了解情况后，通常会与您进行协商，尝试达成一个双方都能接受的赔偿方案。
寻求第三方帮助：
- 如果协商无果，您可以向当地的消费者协会或者市场监督管理部门进行投诉，或者拨打工商12315中心电话进行投诉。这些机构将会介入调查，并帮助您维护自己的合法权益。
- 如果必要的话，您还可以通过向法院提起诉讼来维护自己的权益。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明超市的过错以及您因此遭受的损失。
三、一些实用的建议
- 在维权过程中，请保持冷静和理性，避免采取过激行为。通过合法途径来维护自己的权益是最有效的方式。
- 保留好所有与维权相关的证据和文件，比如投诉信、回复函、医疗记录等。这些证据将在后续的维权过程中起到关键作用。
- 如果涉及诉讼，建议您咨询专业律师以获取更详细的法律指导和支持。律师将能够为您提供专业的法律意见，并帮助您制定更有效的维权策略。
综上所述，当您在超市购买到变质食品时，您完全有权依法获得赔偿。通过保存证据、与超市协商、寻求第三方帮助等途径，您可以合理有效地维护自己的权益。希望这些信息能够对您有所帮助。