核心结论：在对方动手而您未动手的情况下，您有多种合法途径来维护自身权益，具体处理方式需结合实际情况选择。以下是不同角度的分析与建议：

1. 立即报警并保留证据
   无论对方动手的情节轻重，第一时间报警是关键。警方到场后会记录现场情况、调取监控（如有）、询问目击者，并可能对对方进行行政处罚（如拘留、罚款）。您需向警方如实陈述事实，强调自己未还手，并要求出具《受案回执》。同时，保留现场照片、视频、医疗记录（如有受伤）等证据，这些是后续维权的重要依据。

2. 要求伤情鉴定（如有受伤）
   若对方动手导致您身体受伤（如擦伤、淤青、骨折等），可要求警方安排伤情鉴定。根据鉴定结果：

   • 若构成轻微伤，对方可能面临5-15日拘留+500-1000元罚款；
     
   • 若构成轻伤及以上，对方可能涉嫌故意伤害罪，需承担刑事责任（3年以下有期徒刑、拘役或管制），此时您可提起刑事附带民事诉讼，要求赔偿医疗费、误工费等损失。

3. 通过民事诉讼主张赔偿
   即使伤情未达刑事标准，您仍可向法院起诉对方，要求其承担民事侵权责任。赔偿范围包括：医疗费、护理费、交通费、营养费、误工费等实际损失，以及精神损害抚慰金（若伤情严重或造成心理创伤）。需提供医疗记录、费用发票、收入证明等证据。

4. 注意“正当防卫”的边界（若后续可能还手）
   若对方持续攻击，您在紧急情况下可采取必要防卫措施，但需符合“防卫行为与侵害程度相当”的原则。例如，对方用拳头攻击，您用棍棒反击导致对方重伤，可能被认定为“防卫过当”，需承担部分责任。因此，非必要不还手是避免法律风险的最佳策略。

5. 警惕对方反咬“互殴”
   实践中，部分加害方会谎称“双方互殴”，试图减轻责任。此时，您需强调自己未主动攻击，并提供证据（如监控、证人）证明对方单方面施暴。若对方无证据支持其主张，警方通常不会采信。

行动建议：

• 优先报警并配合调查，避免与对方私下协商（可能被认定为“和解”而放弃追责）；
  
• 及时就医并保存所有医疗记录，即使伤势轻微；
  
• 若对方态度恶劣或拒绝赔偿，可委托律师介入，通过法律途径维权。
  

如有进一步细节（如是否受伤、是否有监控、对方身份等），可向我补充说明，我会为您分析具体应对方案。