开车时如果手没有握方向盘，这通常被视为一种妨碍安全驾驶的行为，尤其是当这种行为伴随着其他分心驾驶的活动，如玩手机等。针对此类行为，我国法律有明确的处罚规定，以下是对此问题的详细解答：

一、处罚措施

1. 扣分：

   • 根据《道路交通安全违法行为记分管理办法》以及《机动车驾驶证申领和使用规定》的相关规定，如果驾驶机动车时有拨打、接听手持电话、观看电视或其他妨碍安全驾驶的行为（包括手未握方向盘而进行其他操作），将一次记3分。这一规定旨在严厉打击分心驾驶行为，确保道路交通安全。

2. 罚款：

   • 依据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第六十二条第（三）项和《中华人民共和国道路交通安全法》第九十条的规定，对于此类妨碍安全驾驶的行为，可对违法驾驶员处警告或者二十元以上二百元以下的罚款。罚款的具体数额会根据违法行为的严重程度和当地交通管理部门的裁量而定。

二、法律条文依据

• 《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第六十二条明确规定，驾驶机动车不得有拨打接听手持电话、观看电视等妨碍安全驾驶的行为，这自然也包括手未握方向盘而进行其他可能分散注意力的操作。
• 《中华人民共和国道路交通安全法》第九十条则为上述行为提供了处罚的法律依据，即处警告或者罚款。

三、特殊情况说明

• 如果手未握方向盘是因为车辆故障、紧急避险等特殊情况，且驾驶员能够证明其行为的合理性，那么可能不会受到处罚。但这种情况需要驾驶员提供充分的证据来支持其主张。

四、结论与建议

开车时手必须握方向盘，这是确保驾驶安全的基本要求。任何妨碍安全驾驶的行为，包括手未握方向盘，都可能面临罚款和扣分的双重处罚。因此，我强烈建议所有驾驶员在驾驶过程中务必保持专注，严格遵守交通规则，杜绝任何形式的分心驾驶行为。只有这样，我们才能共同营造一个安全、有序的道路交通环境。