针对餐饮抽检不合格的情况，适用的法条主要依据《中华人民共和国食品安全法》及其相关规定。以下是对此问题的详细解答：
一、主要适用法条
《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款：
- 该条款规定，餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒，不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具；餐饮服务提供者委托清洗消毒餐具、饮具的，应当委托符合本法规定条件的餐具、饮具集中消毒服务单位。
- 若餐饮服务提供者使用的餐具、饮具抽检不合格，如含有大肠菌群等有害物质，即违反了此条款的规定。
《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条：
- 该条款针对违反食品安全法规定的行为设定了相应的处罚措施。
- 具体到餐饮抽检不合格的情况，若违反了第五十六条第二款的规定，市场监督管理部门将依据第一百二十六条的相关规定进行处罚，如责令停止违法行为、罚款等。
二、处罚措施示例
以您提供的两个案例为例：
武功县福德聚缘川菜馆案例：
- 该单位消毒餐饮具不符合《食品国家安全标准》，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第二款的规定。
- 依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第二款，市场监督管理部门决定对该单位作出责令停止违法行为、罚款人民币2000元的处理决定。
荆门市东宝区牌楼镇来龙村泓美老年服务中心案例：
- 该单位食堂使用清洗消毒不合格餐饮具，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第五项（虽此条款未直接提及抽检不合格，但规定了餐饮具清洗消毒应符合的标准，抽检不合格即表明未达标）的规定，实际上在处罚时也引用了与餐具消毒相关的第一百二十六条第一款第五项。
- 市场监督管理部门依据相关法律法规，责令当事人改正违法行为，并作出“警告”的行政处罚。
三、总结与建议
- 总结：餐饮抽检不合格主要违反了《中华人民共和国食品安全法》中关于餐具、饮具清洗消毒的规定，市场监督管理部门将依据该法第一百二十六条等相关条款进行处罚。
- 建议：作为餐饮服务提供者，应严格遵守食品安全法律法规，加强餐具、饮具的清洗消毒工作，确保食品安全。同时，应定期组织员工学习相关法律法规，提高食品安全意识，避免类似违法行为的发生。
希望以上解答能对您有所帮助。如有其他疑问或需要进一步的法律咨询，请随时联系市场监督管理部门或专业律师。