关于您提出的“中国法律刑事犯罪过多少年不追究”的问题，这实际上涉及到我国刑法中的追诉时效制度。以下是我为您提供的详细解答：
一、追诉时效的基本规定
在我国刑法中，犯罪的追诉时效期限是根据法定最高刑来确定的。具体来说：
如果法定最高刑为不满五年有期徒刑，那么追诉时效为五年。这意味着，犯罪后经过五年，如果未被立案侦查或受理案件，司法机关通常将不再追究其刑事责任。
如果法定最高刑为五年以上不满十年有期徒刑，追诉时效则延长至十年。
对于法定最高刑为十年以上有期徒刑的犯罪，追诉时效为十五年。
如果法定最高刑为无期徒刑或死刑，这是最为严重的犯罪类型，追诉时效设定为二十年。但值得注意的是，若二十年后仍认为有必要追诉，必须报请最高人民检察院核准。
二、关于“法定最高刑”的理解
“法定最高刑”并非指整个法条或量刑档次中的最高刑罚，而是特指与具体犯罪情节相对应的量刑档次中的最高刑罚。例如，某罪的法定刑幅度为三年以上十年以下有期徒刑，若犯罪情节对应此幅度内的较高量刑（如八年），则应以八年为依据来计算追诉时效，即十年。
三、追诉时效的特殊情况
在以下特殊情况下，追诉时效可能不受上述基本规定的限制：
逃避侦查或审判：如果犯罪嫌疑人在人民检察院、公安机关、国家安全机关立案侦查或在人民法院受理案件之后逃避侦查或审判，那么将不受追诉期限的限制。这意味着，无论犯罪发生多久，只要犯罪嫌疑人一直在逃避法律制裁，司法机关都有权追究其刑事责任。
司法机关应立案而未立案：如果被害人在追诉期限内提出控告，但人民法院、人民检察院、公安机关应当立案却不予立案的，同样不受追诉期限的限制。这一规定保护了被害人的合法权益，确保了法律的公正执行。
四、追诉时效的中断与重新计算
在某些情况下，追诉时效可能会中断并重新计算。例如，如果在追诉期限内犯罪嫌疑人又犯新罪，那么前罪的追诉期限将从犯后罪之日起重新计算。这一规定确保了法律对连续犯罪行为的打击力度，防止犯罪分子利用追诉时效逃避法律制裁。
总结：
犯罪的追诉时效期限并非一成不变，而是根据法定最高刑以及案件的具体情况来确定。同时，也存在一些特殊情况使得追诉时效可能不受限制或需要重新计算。因此，在实际应用中，我们应根据具体案件情况来判断追诉时效是否适用以及是否需要采取相应措施来追究犯罪嫌疑人的刑事责任。希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时告诉我。