针对您提出的“周日员工要加班不来怎么办”这一问题，这实际上涉及到员工管理、劳动法规以及加班补偿等多个方面。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，员工是否愿意在周日加班，往往受到多种因素的影响，包括个人安排、家庭原因、工作强度以及加班补偿等。作为用人单位，在要求员工加班时，应当充分考虑到这些因素，并尽量与员工进行友好沟通，以达成共识。

如果员工因故不愿在周日加班：

1. 了解原因：

   • 用人单位应首先与员工进行沟通，了解其不愿加班的具体原因。这有助于双方找到解决问题的共同点，比如调整工作时间、提供调休或者给予适当的加班补偿等。

2. 协商解决方案：

   • 根据员工的具体情况，用人单位可以提出多种解决方案供员工选择。例如，如果员工因家庭原因无法加班，可以考虑提供调休或者安排其他时间进行补班；如果员工对加班补偿不满意，可以协商提高加班费或者提供其他形式的补偿。

3. 尊重员工选择：

   • 在协商过程中，用人单位应尊重员工的选择和意愿。如果员工坚决不愿加班，用人单位不应强迫或者采取不正当手段迫使员工加班。否则，这不仅可能违反劳动法规，还可能损害用人单位与员工之间的关系。

如果员工无正当理由拒绝加班且影响工作：

1. 依据公司制度处理：

   • 如果员工无正当理由拒绝加班，且这种行为已经影响到了公司的正常运营和工作进度，用人单位可以依据公司的相关规章制度进行处理。例如，可以给予员工警告、扣减奖金或者进行其他形式的处罚。但需要注意的是，这些处罚措施必须合法合规，且事先已经明确告知员工。

2. 考虑法律途径：

   • 在极端情况下，如果员工的行为已经严重违反了劳动合同或者公司的规章制度，且给公司造成了重大损失，用人单位可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。但这通常是在其他措施都无效的情况下才采取的最后手段。

重要提示：

• 在整个过程中，用人单位应始终保持与员工的良好沟通，尽量通过协商来解决问题。
• 用人单位应确保自己的加班政策和补偿措施符合劳动法规的要求，以避免因违法而引发的纠纷和损失。
• 如果员工对加班有异议或者提出维权要求，用人单位应积极应对，并依法处理，以维护双方的合法权益和劳动关系的和谐稳定。

综上所述，面对员工不愿在周日加班的情况，用人单位应通过了解原因、协商解决方案和尊重员工选择等方式来妥善处理。同时，也要确保自己的加班政策和补偿措施合法合规，以维护双方的合法权益和劳动关系的和谐稳定。