上诉是否需要双方都付上诉费，需根据案件类型具体分析：
民事案件与行政案件：
- 需要交纳上诉费：在民事案件和行政案件中，上诉确实需要交纳上诉费，即二审案件受理费。这是启动二审程序必须缴纳的诉讼费用。
- 交纳主体：上诉费由上诉人预交。若双方当事人都提起上诉，则分别预交。例如，在民事诉讼中，若原告和被告均对一审判决不服并提起上诉，则双方均需按照各自上诉的请求金额或价额交纳上诉费。
- 交纳时间与后果：上诉人应当在递交上诉状的同时或者上诉期届满之日起7日内预交上诉案件受理费。逾期未交且未申请缓交、减交、免交的，法院将按自动撤回上诉处理。
- 计算标准：上诉费的具体金额根据案件类型和标的额大小而定。财产案件根据诉讼请求的金额或价额，按照一定比例分段累计交纳；非财产案件则根据案件类型有所不同，如离婚案件、人格权案件等均有各自的标准。
刑事案件：
- 无需交纳上诉费：与民事案件和行政案件不同，刑事案件的上诉不需要交纳上诉费用。这是法律对刑事被告人上诉权的特殊保障，旨在确保公民能够充分行使上诉权利来维护自身合法权益。
- 上诉程序与要求：在刑事案件中，一审法院的判决或裁定被被告人或其法定代理人、辩护人、近亲属等不服时，他们有权在法定期限内向上一级法院提出上诉。上诉人需按照规定的程序和要求提交上诉状及相关材料，以启动上诉程序。
特殊情况与注意事项：
- 缓交、减交、免交：对于特定情形的当事人，如残疾人无固定生活来源、追索赡养费等，在民事或行政案件中可以依法向法院提交书面申请并说明理由，申请缓交、减交或免交上诉费用。法院将进行审查并决定是否批准。
- 其他费用：除案件受理费外，还可能产生申请执行、申请保全措施等其他费用。这些费用根据具体情况和《诉讼费用交纳办法》的相关规定来确定。
- 及时咨询与准备：在上诉过程中，当事人应充分了解并准备相应的上诉费用（如民事或行政案件），同时关注自身是否符合缓交、减交或免交的条件。此外，无论何种案件类型，建议当事人在上诉前及时咨询专业律师，以确保上诉程序的顺利进行和提高成功率。
综上所述，上诉是否需要双方都付上诉费取决于案件类型。在民事和行政案件中，双方若均上诉则需分别交纳上诉费；而在刑事案件中，则无需交纳任何上诉费用。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。