结论前置：员工旷工多少天可以开除，并没有一个统一的法律标准，而是主要取决于用人单位依法制定的规章制度。在处理旷工问题时，用人单位必须确保规章制度的合法性、有效性，并遵循相关法律法规的规定。

一、法律依据与原则

1. 《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条：该条款明确规定，劳动者严重违反用人单位的规章制度的，用人单位可以解除劳动合同。但“严重违反”的具体标准，法律并未细化，而是交由用人单位根据自身情况在规章制度中明确。

2. 合理、合法及公序良俗原则：在处理旷工问题时，用人单位应遵循合理、合法以及符合公序良俗的原则，确保处理结果的公正性和合理性。

二、用人单位规章制度的制定与执行

1. 制定要求：

   • 用人单位有权依法建立和完善劳动规章制度，对旷工等违纪行为进行具体规定。
   • 规章制度需经过民主程序制定，即应经职工代表大会或全体职工讨论，并与工会或职工代表平等协商确定。
   • 制定后，规章制度应通过邮件、张贴公告、培训等方式向全体员工公示，确保员工知晓。

2. 内容设定：

   • 在实际操作中，许多企业会在规章制度中明确旷工的天数标准，如连续旷工3天或累计旷工达到一定天数（如5天、10天等）视为严重违反规章制度，可解除劳动合同。
   • 特殊行业或岗位，如航空航天、电力供应、交通运输等，因工作连续性和安全性要求高，可能设定更为严格的旷工标准。

3. 有效性：

   • 规章制度必须与劳动合同、其他制度保持一致，避免出现矛盾。
   • 若规章制度未经民主程序制定或未向员工公示，即使员工旷工，开除决定也可能因程序违法而被认定为无效。

三、实际操作中的建议

1. 遵循法律法规：在处理旷工问题时，用人单位应首先确保遵守《劳动合同法》等相关法律法规，避免违法解除劳动合同。

2. 依据规章制度：在法律法规框架内，依据合法有效的规章制度对旷工员工进行处理。对于未达到严重违反规章制度程度的旷工行为，可采取警告、扣发工资等处罚措施；对于严重违反规章制度的旷工行为，则可依法解除劳动合同。

3. 合理性与公正性：确保处理结果的合理性和公正性，避免滥用解雇权。在处理旷工问题时，应充分考虑员工的实际情况和原因，如是否因不可抗力导致缺勤等。

4. 证据收集与程序履行：在认定旷工时，用人单位应通过考勤记录、监控视频等证据确认事实。解除劳动合同前，必须完成催告通知、工会协商等法定程序，确保处理过程合法合规。

四、特殊情况下的处理

• 试用期员工：对于试用期员工，如果旷工行为严重违反了用人单位的规章制度，且该规章制度已经向员工公示，用人单位可以依据《劳动合同法》第三十九条的规定解除劳动合同。

• 严重失职或损害用人单位利益：如果员工的旷工行为同时构成了严重失职或给用人单位造成了重大损害，用人单位也可以依据《劳动合同法》第三十九条的规定解除劳动合同，而无需完全依赖旷工天数的规定。

总结与建议：员工旷工多少天可以开除并无固定标准，而是取决于用人单位依法制定的规章制度及其实际执行情况。用人单位在处理旷工问题时，应综合考虑法律法规、规章制度以及实际情况，确保处理结果的合法性和合理性。如果你或你所在的企业面临类似问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。