收取的违约金是否需要开票，需根据具体情况判断，主要取决于违约金的性质及收取方是否发生了增值税应税行为。以下从不同角度进行分析：
一、违约金性质为价外费用时
法律背景：
- 根据《中华人民共和国增值税暂行条例》及其实施细则，销售额为纳税人销售货物或者应税劳务向购买方收取的全部价款和价外费用。价外费用，包括价外向购买方收取的手续费、补贴、基金、集资费、返还利润、奖励费、违约金、滞纳金、延期付款利息、赔偿金、代收款项、代垫款项、包装费、包装物租金、储备费、优质费、运输装卸费以及其他各种性质的价外收费。
开票要求：
- 若违约金被认定为价外费用，且收取方为销售方或提供应税劳务方，则收取的违约金应并入销售额中，一并开具增值税发票。
举例说明：
- 例如，甲乙双方签订买卖合同，约定甲方向乙方销售货物，并约定了违约金条款。后因甲方违约，乙方收取了违约金。此时，若乙方为销售方，且该违约金属于价外费用，则乙方应就收取的违约金开具增值税发票。
二、违约金性质为非价外费用，且收取方未发生增值税应税行为时
法律背景：
- 若违约金不属于价外费用，或者收取方并未发生增值税应税行为（如未销售货物或提供应税劳务），则收取的违约金不构成增值税的应税收入。
开票要求：
- 在这种情况下，收取方无需就违约金开具增值税发票。但为证明违约金的收取及支付情况，双方可签订书面协议或出具收据等凭证。
举例说明：
- 例如，甲乙双方签订租赁合同，约定甲方将房屋出租给乙方使用，并约定了违约金条款。后因乙方违约，甲方收取了违约金。此时，若甲方并未因收取违约金而发生增值税应税行为（如未销售货物或提供应税劳务），则甲方无需就收取的违约金开具增值税发票。
三、特殊情况下的开票要求
法律背景：
- 在某些特殊情况下，如合同因违约而解除，且双方约定违约金作为损失赔偿的，可能涉及企业所得税的处理问题。此时，虽然违约金可能不构成增值税的应税收入，但可能需要在企业所得税前进行扣除或确认收入。
开票及税务处理建议：
- 在这种情况下，建议双方根据合同约定及实际情况，咨询专业税务机构或律师，以确定违约金的税务处理方式及是否需要开具发票。
四、法律建议
明确合同条款：
- 在签订合同时，双方应明确约定违约金的性质、金额及支付方式等条款，以避免后续纠纷。
咨询专业意见：
- 在收取或支付违约金时，若涉及税务处理问题，建议咨询专业税务机构或律师的意见，以确保合规操作。
保留相关凭证：
- 无论是否需要开具发票，双方均应保留与违约金相关的凭证（如合同、协议、收据等），以证明违约金的收取及支付情况。
综上所述，收取的违约金是否需要开票，需根据违约金的性质及收取方是否发生了增值税应税行为来判断。如有具体法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。