您提供的“小三写给老公的信（照片形式）”在起诉“小三”的案件中，可以作为证据使用，但具体能否被法院采信，还需结合其他证据和案件具体情况综合判断。以下是我从不同角度为您进行的分析：
一、证据的种类与形式
书证：根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，证据包括书证、物证、视听资料、电子数据等多种形式。书证通常指的是以文字、符号、图形等所记载的内容或表达的思想来证明案件事实的证据。您提到的“信”属于书证的一种，即使是以照片形式呈现，只要能够清晰反映信件内容，且内容与案件事实相关联，就可以作为书证提交。
证据的真实性、合法性与关联性：任何证据要被法院采信，都必须满足真实性、合法性与关联性的要求。真实性指的是证据必须是客观存在的，不是伪造的；合法性指的是证据的收集、提交等程序必须符合法律规定；关联性则指的是证据必须与案件事实有直接的关联，能够证明或反驳某一事实。您提供的信件照片，需要确保其真实性（即确实是“小三”所写），合法性（即收集过程没有违法），以及关联性（即信件内容能够证明“小三”与您老公之间的不正当关系）。
二、证据的效力与采信
单一证据的局限性：虽然您提供的信件照片可以作为证据，但单一证据往往难以全面证明案件事实。在起诉“小三”的案件中，除了信件照片外，您可能还需要提供其他证据，如通话记录、短信、微信聊天记录、证人证言等，以形成完整的证据链，提高证据的证明力。
法院的采信标准：法院在采信证据时，会综合考虑证据的真实性、合法性、关联性以及证据之间的相互印证情况。如果信件照片与其他证据能够相互印证，形成完整的证据链，且没有相反证据予以反驳，那么法院很可能会采信该证据。
三、实际操作建议
确保证据的完整性：在提交信件照片作为证据时，尽量确保照片的清晰度和完整性，以便法院能够准确识别信件内容。同时，保留好信件原件或原始载体（如手机、电脑等），以备法院需要时进行核对。
结合其他证据提交：如前所述，单一证据往往难以全面证明案件事实。因此，在起诉“小三”时，建议您结合其他证据一起提交，以形成完整的证据链。
咨询专业律师：虽然我可以为您提供一定的法律咨询，但每个案件的具体情况都有所不同。在起诉“小三”的案件中，涉及的法律问题可能较为复杂。因此，我建议您在起诉前咨询专业律师，以便更好地了解案件的法律风险和诉讼策略。不过，既然您已经找到了我，有任何具体问题都可以直接向我咨询，我会尽我所能为您提供帮助。
总结来说，您提供的“小三写给老公的信（照片形式）”在起诉“小三”的案件中可以作为证据使用，但具体能否被法院采信还需结合其他证据和案件具体情况综合判断。在起诉前，建议您确保证据的完整性、结合其他证据提交，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。