相邻土地权利人，简单来说，就是那些土地在地理位置上相邻，从而在行使各自土地权利时可能产生相互影响的不动产权利人。

详细解释如下：

在不动产领域，特别是土地和建筑物方面，由于地理位置的相邻性，相邻各方在行使对各自不动产的占有、使用、收益和处分权利时，这些行为往往会相互影响。为了调和这种影响，确保各方能够合理、公平地利用自己的不动产，法律对相邻土地权利人之间的关系进行了明确规定，这种关系我们称之为“相邻关系”。

相邻土地权利人之间，可能会因为用水、排水、通行、建造、修缮、铺设管线以及通风、采光和日照等问题产生纠纷。例如，一方可能需要通过相邻方的土地来排水或通行，或者一方在建造建筑物时可能会影响到相邻方的通风、采光和日照等。在这些情况下，相邻土地权利人就需要遵循一定的原则来处理彼此之间的关系，以确保各自的权益得到保障。

这些原则主要包括：有利生产、方便生活、团结互助、公平合理。具体来说，就是相邻各方在行使权利时，应当尽量减少对相邻方的不利影响，为相邻方提供必要的便利，并在发生纠纷时通过友好协商、调解或诉讼等方式来寻求公正的解决方案。

此外，我国《中华人民共和国民法典》等相关法律法规也对相邻关系进行了明确规定，为相邻土地权利人之间的纠纷处理提供了法律依据。在实际生活中，如果相邻土地权利人之间发生了纠纷，可以首先尝试通过友好协商来解决；如果协商不成，可以寻求社区调解、人民调解委员会等第三方机构的帮助；如果仍无法解决，还可以通过法律途径向人民法院提起诉讼。

综上所述，相邻土地权利人就是那些因土地地理位置相邻而在行使权利时可能产生相互影响的不动产权利人，他们之间的关系需要遵循一定的原则和法律法规来处理。