结论：在不知情的情况下被告知物业被换且物业费上涨，业主不交物业费是否犯法不能一概而论，需分情况讨论。
情况一：物业更换及物业费上涨程序合法
法律背景：
- 根据《物业管理条例》的相关规定，物业服务企业的选聘和解聘应当由业主共同决定，通常通过业主大会会议表决，且需满足一定的表决比例（如专有部分占建筑物总面积过半数的业主且占总人数过半数的业主同意）。
- 物业费的调整同样需要遵循法定程序，一般也需要经过业主大会的同意，并可能涉及与物业服务企业的重新协商、签订新的物业服务合同等环节。
分析：
- 如果物业的更换和物业费的上涨均经过了合法的程序，即业主大会已经表决通过，并签订了新的物业服务合同，那么业主应当按照新的合同约定支付物业费。
- 在这种情况下，如果业主不交物业费，则可能构成违约，物业服务企业有权依据合同约定追究业主的违约责任，包括但不限于要求业主支付拖欠的物业费、滞纳金等。
情况二：物业更换及物业费上涨程序不合法
法律背景：
- 同样依据《物业管理条例》，如果物业的更换或物业费的上涨未经过业主大会的同意，或者未满足法定的表决比例，那么这些行为可能是无效的。
分析：
- 在这种情况下，业主有权拒绝按照新的物业费标准支付物业费，因为新的物业费标准并未经过合法的程序确立。
- 如果物业服务企业强行要求业主支付，业主可以通过法律途径维护自己的合法权益，如向业主委员会反映、向房地产行政主管部门投诉、提起诉讼等。
建议：
核实信息：
- 业主在接到物业更换和物业费上涨的通知后，应首先核实这些信息的真实性，包括是否经过了业主大会的同意、是否签订了新的物业服务合同等。
保留证据：
- 业主应保留好与物业相关的所有证据，如物业服务合同、物业费缴纳凭证、业主大会会议记录等，以便在需要时维护自己的合法权益。
积极沟通：
- 如果业主对物业更换或物业费上涨有异议，应积极与物业服务企业、业主委员会进行沟通，寻求合理的解决方案。
法律途径：
- 如果沟通无果，业主可以通过法律途径维护自己的合法权益，如提起诉讼或申请仲裁等。
后续行动中可能需要的知识：
- 业主在提起诉讼或申请仲裁时，需要了解相关的诉讼程序或仲裁规则，以及如何准备和提交证据等。
- 业主还应了解自己的权利和义务，以及物业服务企业的权利和义务，以便在争议中更好地维护自己的权益。
总之，在不知情的情况下被告知物业被换且物业费上涨，业主不交物业费是否犯法需根据具体情况判断。如果程序合法，业主应按时缴纳；如果程序不合法，业主有权拒绝并可通过法律途径维权。有问题可以直接向我咨询。