针对职工不听话、迟到早退的问题，企业可以采取以下措施来应对：

1. 完善规章制度：

   • 企业应制定明确的规章制度，详细规定员工的出勤要求、迟到早退的处罚措施等。这些规章制度应当合法、合理，并且经过民主程序制定，确保员工知晓并同意。
   • 规章制度中应明确迟到早退的定义，比如迟到多少分钟算迟到，早退多少分钟算早退，以及相应的处罚措施，如警告、罚款、扣减奖金、解除劳动合同等。

2. 加强日常管理：

   • 企业应建立严格的考勤制度，通过打卡、签到等方式记录员工的出勤情况。
   • 对于迟到早退的员工，企业应及时进行提醒和纠正，可以采取口头警告、书面警告等方式，让员工认识到自己的错误并改正。
   • 企业还可以定期公布员工的出勤情况，形成一种良好的工作氛围，促使员工自觉遵守规章制度。

3. 依法处理违规行为：

   • 如果员工经常迟到早退，且经过提醒和纠正后仍不改正，企业可以依据规章制度对其进行处罚。
   • 在处罚时，企业应确保处罚措施合法、合理，并且有充分的证据支持。比如，如果企业要解除劳动合同，必须确保员工的行为符合《劳动合同法》中规定的解除劳动合同的情形。
   • 法律依据：根据《劳动合同法》第三十九条，劳动者严重违反用人单位的规章制度的，用人单位可以解除劳动合同。但企业需注意，规章制度必须合法有效，且解除劳动合同的程序需合法。

4. 加强沟通与教育：

   • 企业应与员工进行充分的沟通，了解他们迟到早退的原因，如果是由于家庭原因、交通问题等特殊情况导致的，企业可以考虑给予一定的理解和帮助。
   • 同时，企业还应加强对员工的教育和培训，提高他们的职业素养和纪律意识，让他们认识到遵守规章制度的重要性。

5. 考虑法律后果：

   • 企业在处理员工迟到早退问题时，必须确保自己的行为合法合规，避免侵犯员工的合法权益。
   • 如果企业违法解除劳动合同或采取其他违法措施，员工有权向劳动仲裁机构申请仲裁或向法院提起诉讼，企业可能面临支付赔偿金等法律后果。

具体建议：

• 对于初次迟到早退的员工，可以采取口头警告或书面警告的方式，并记录在案。
• 对于多次迟到早退且经提醒不改正的员工，可以依据规章制度进行罚款、扣减奖金等处罚。
• 如果员工的行为严重违反规章制度，且符合《劳动合同法》中规定的解除劳动合同的情形，企业可以考虑解除劳动合同，但必须确保程序合法、证据充分。

示例：

假设某员工连续一个月迟到早退，且经企业提醒和纠正后仍不改正。企业可以依据规章制度对其进行书面警告，并扣减当月的奖金。如果该员工仍然继续迟到早退，且其行为已经严重影响了企业的正常运营，企业可以考虑依据《劳动合同法》解除与其的劳动合同，但必须确保解除程序合法、证据充分，比如已经向员工送达了书面警告、已经与员工进行了充分的沟通等。

总之，企业在处理员工迟到早退问题时，应完善规章制度、加强日常管理、依法处理违规行为、加强沟通与教育，并考虑法律后果。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。