当您对保险公司申请的金额赔偿不满意时，您确实有权选择不签字。不签字是您表达对赔偿金额或赔偿方案有异议的一种方式，也是您维护自身权益的一种手段。以下是我为您详细梳理的应对步骤和建议：

一、明确不签字的原因

首先，您需要明确自己不签字的具体原因。是因为赔偿金额低于您的预期？还是对赔偿责任划分有异议？或者是对理赔资料的完整性或准确性有疑问？明确原因后，您可以更有针对性地与保险公司进行沟通。

二、与保险公司协商

1. 表达异议：向保险公司明确表达您对赔偿金额或赔偿方案的不满，并说明具体原因。
2. 提供证据：如果您认为赔偿金额过低，可以提供相关证据来支持您的观点，如损失清单、维修发票、医疗费用单据等。
3. 协商调整：与保险公司协商调整赔偿金额或赔偿方案，看是否能够达成双方都能接受的妥协。

三、寻求第三方调解

如果与保险公司的协商未能达成一致，您可以考虑寻求第三方的调解。这包括：

1. 保险行业协会：向当地的保险行业协会投诉，请求他们介入调解。
2. 消费者协会：如果您认为保险公司的行为侵犯了您的消费者权益，可以向消费者协会投诉。
3. 仲裁机构：如果保险合同中有仲裁条款，您可以向约定的仲裁机构申请仲裁。

四、依法提起诉讼

如果调解无果，您还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。具体做法是：

1. 准备证据：收集并整理好所有与保险事故相关的证据，如保险合同、事故证明、损失清单、沟通记录等。
2. 提起诉讼：向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，要求保险公司履行赔偿义务。
3. 参与诉讼：在诉讼过程中，积极配合法院的工作，提供必要的证据和陈述，以支持自己的诉求。

五、注意诉讼时效

在整个维权过程中，您务必关注诉讼时效的问题。根据法律规定，一般诉讼时效为三年，从知道或应当知道权利被侵害时起算。因此，在采取任何法律手段之前，都应确保自己的行为在诉讼时效内。

六、考虑其他救济方式

除了上述方式外，您还可以考虑其他救济方式，如代位求偿（如果满足特定条件）或向相关监管部门举报保险公司的违规行为等。

总之，当您对保险公司申请的金额赔偿不满意时，不签字是您的权利。但更重要的是，您需要积极采取措施来维护自己的权益，通过合法、合理的方式来解决问题。希望以上建议能对您有所帮助。