结论前置：拒绝周末加班被开除一般是不合法的，除非存在特定紧急情况且用人单位能证明劳动者拒绝加班造成了重大不利影响。下面我将从多个角度为你详细分析：

一、法律基础与加班规定

根据《中华人民共和国劳动法》和《劳动合同法》的相关规定，用人单位应严格执行劳动定额标准，不得强迫或变相强迫劳动者加班。加班需经用人单位与劳动者协商一致，且一般每日不得超过一小时；特殊原因下延长工作时间每日不得超过三小时，每月不得超过三十六小时。这明确了加班的合法性和限制条件，也保护了劳动者的休息权。

二、劳动者拒绝加班的权利

劳动者有权拒绝未经协商一致的加班要求，特别是在加班安排违反法律强制性规定（如超时加班）的情况下。周末作为劳动者的休息时间，除非存在法定紧急情况或经过双方协商一致，否则劳动者有权拒绝加班。这是劳动者的合法权益，用人单位应予以尊重。

三、开除决定的合法性分析

1. 一般情况：

   • 用人单位以劳动者拒绝周末加班为由解除劳动合同，通常属于违法解除。因为拒绝加班并不构成劳动者严重违反用人单位规章制度或劳动合同的情形。
   • 在这种情况下，劳动者可以要求用人单位继续履行劳动合同，或者选择解除劳动合同并要求用人单位支付赔偿金（通常为经济补偿标准的二倍）。

2. 特殊情况：

   • 然而，也存在特定紧急情况，如发生自然灾害、事故等威胁劳动者生命健康和财产安全的情况，或生产设备、交通运输线路、公共设施发生故障必须及时抢修时，劳动者可能不得拒绝加班。
   • 若在这些情况下拒绝且严重影响用人单位生产经营，用人单位的开除决定有可能被认定合法，但前提是用人单位必须有充分证据证明存在紧急情况且劳动者拒绝加班的行为造成了重大不利影响。不过，这种情况非常罕见，且用人单位需要承担严格的举证责任。

四、劳动者权益维护途径

若劳动者因拒绝周末加班而被开除，可通过以下途径维护自身权益：

1. 与用人单位协商：

   • 尝试与用人单位沟通说明拒绝加班的合理性以及开除行为的违法性，要求恢复劳动关系或给予合理补偿。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 可向当地劳动监察大队投诉，劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行查处并责令改正。

3. 申请劳动仲裁：

   • 若协商不成，劳动者可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位支付违法解除劳动合同的赔偿金。赔偿金标准为经济补偿标准的二倍，具体计算方式依据劳动者在本单位工作的年限来确定。例如，如果劳动者在本单位工作了3年，那么赔偿金就是6个月的工资（3年×2倍×1个月工资/年）。

五、实际案例与法律适用

在实际案例中，法院通常会支持因拒绝加班被开除并提起诉讼的员工的诉求，认定用人单位的解除行为违法，并判决用人单位支付相应的赔偿金。这进一步强化了劳动者拒绝非法加班的权益保护。

总结与建议：

拒绝周末加班被开除一般是不合法的。用人单位应尊重劳动者的休息权，依法进行加班安排，并在必要时与劳动者协商一致。劳动者也应了解自己的合法权益，并在遇到不法侵害时积极寻求法律途径维护自身权益。如果你遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供更详细的法律建议。