结论前置：在办理新员工入职时，试用期不写试用期工资是不合法的。

详细解释：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同应当具备以下条款，其中就包括“劳动报酬”。试用期作为劳动合同的一部分，其工资也应当明确约定。具体来说，劳动合同法第十七条明确规定了劳动合同应当具备的条款，其中第六项就是“劳动报酬”。这意味着，无论是试用期还是正式期，劳动者的工资都应当在劳动合同中明确约定。

2. 试用期工资的约定：

   • 试用期工资不仅应当写明，而且还需要符合一定的标准。根据劳动合同法的规定，劳动者在试用期的工资不得低于本单位相同岗位最低档工资或者劳动合同约定工资的百分之八十，并不得低于用人单位所在地的最低工资标准。这是为了保护劳动者的合法权益，防止用人单位利用试用期降低劳动者的工资待遇。

3. 不写试用期工资的法律后果：

   • 如果劳动合同中没有明确约定试用期的工资，那么可能会引发劳动争议。在争议发生时，由于缺乏明确的约定，劳动者的权益可能难以得到保障。此外，用人单位也可能因此面临法律风险，如被劳动行政部门责令改正，或者需要向劳动者支付赔偿金等。

4. 实际操作建议：

   • 在办理新员工入职时，用人单位应当与劳动者明确约定试用期的工资，并将其写入劳动合同中。这样不仅可以避免劳动争议的发生，还可以保障双方的合法权益。同时，用人单位也应当确保试用期的工资符合法律法规的规定，不得低于最低工资标准或相同岗位最低档工资的百分之八十。

举例说明： 假设某用人单位与新员工签订了一份劳动合同，但合同中并未明确约定试用期的工资。在试用期期间，用人单位按照低于正式期工资的标准支付了劳动者的工资。后来，劳动者发现这一情况并提出了异议，要求用人单位补足工资差额。由于劳动合同中并未明确约定试用期的工资，双方因此产生了争议。在这种情况下，由于缺乏明确的约定，劳动者的权益可能难以得到保障，而用人单位也可能因此面临法律风险。

总结与建议： 因此，在办理新员工入职时，试用期工资是必须要写明的。这不仅是法律法规的要求，也是保障双方合法权益的必要措施。如果您在劳动工伤（工资福利）方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。