事业单位在招聘过程中，是否签订三方协议主要取决于招聘对象的身份以及单位的实际需求，对于事业编的招聘，情况同样如此。以下是对这一问题的详细分析：

1. 应届毕业生入职事业编：

   • 通常会签订三方协议。三方协议，即《全国普通高等学校毕业生就业协议书》，是明确毕业生、用人单位和学校三方在毕业生就业工作中的权利和义务的书面表现形式。对于应届毕业生而言，签订三方协议是落实就业单位、接收户口和档案的重要依据，能保障自身就业权益。同时，对于事业单位而言，通过签订三方协议可以锁定所需的毕业生，确保人员招聘计划的顺利完成。

2. 非应届毕业生入职事业编：

   • 通常不签订三方协议。对于已经毕业的社会人员应聘进入事业单位，由于不涉及应届毕业生就业派遣等问题，因此不需要签订三方协议。这类人员通常直接与事业单位签订劳动合同，明确双方的权利和义务。

3. 特殊招聘方式下的情况：

   • 可能不签订三方协议。部分事业单位通过特殊的人才引进计划、公开选拔等方式招聘人员，尤其是对于高层次人才或有特殊要求的人员，可能会根据具体的招聘政策和流程，简化或不采用三方协议的方式，而是直接签订更为正式的聘用合同或服务协议。

注意事项：

• 劳动合同的重要性：无论是否签订三方协议，事业单位与劳动者之间的关系主要还是靠劳动合同来约束。因此，即使签订了三方协议，也必须在入职后与劳动者签订正式的劳动合同，以明确双方的长期权利和义务。
• 法律合规性：在处理事业单位与劳动者的关系时，必须严格遵守相关法律法规，如《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》等，确保所有合同的签订和执行都符合法律要求，保护双方的合法权益。

建议：

• 对于即将入职事业编的应届毕业生，建议仔细阅读三方协议的内容，确保自己的权益得到充分保障。
• 对于非应届毕业生或通过特殊招聘方式入职的人员，建议直接与事业单位沟通，明确合同类型和条款，确保自己的权益不受损害。

如有任何关于事业编招聘或合同签订方面的疑问，欢迎直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。