结论前置：客人在酒店过敏，酒店是否承担责任需根据具体情况判断，若酒店未尽到安全保障义务或提供的产品存在缺陷导致客人过敏，酒店应承担相应责任。

一、法律依据与责任分析

1. 《中华人民共和国民法典》相关规定

   • 第一千一百九十八条第一款：宾馆等经营场所的经营者、管理者未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。若酒店未对可能导致过敏的因素（如清洁用品残留、床上用品材质问题等）进行有效处理或提示，导致客人过敏，可认定其未尽到安全保障义务。
   • 第一千二百零三条第一款：因产品存在缺陷造成他人损害的，被侵权人可以向产品的生产者请求赔偿，也可以向产品的销售者请求赔偿。如果客人的过敏是由酒店提供的产品（如食品、洗漱用品等）存在缺陷导致的，客人有权要求酒店承担赔偿责任。

2. 《中华人民共和国消费者权益保护法》相关规定

   • 第十八条第一款：经营者应当保证其提供的商品或者服务符合保障人身、财产安全的要求。对可能危及人身、财产安全的产品和服务，应当向消费者作出真实的说明和明确的警示，并说明和标明正确使用产品或者接受服务的方法以及防止危害发生的方法。酒店在提供住宿服务时，应确保住宿环境安全卫生，避免因自身原因给客人带来健康损害。

二、酒店可能承担责任的具体情形

1. 酒店未尽到安全保障义务

   • 清洁不彻底：如床单、毛巾等未彻底清洗消毒，残留有致敏物质，导致客人过敏。
   • 未提示致敏因素：如酒店使用了刺激性强的清洁剂或提供了含致敏成分的洗漱用品，但未向客人进行提示。

2. 酒店提供的产品存在缺陷

   • 食品问题：如酒店提供的食品中含有客人过敏的成分，且未进行明确标注。
   • 洗漱用品问题：如洗漱用品存在质量问题或含有致敏成分，导致客人使用后过敏。

三、赔偿范围与计算标准

若酒店需承担责任，赔偿范围通常包括：

1. 医疗费用：包括挂号费、检查费、治疗费、药品费等实际支出，需提供正规票据。
2. 误工费：按实际误工天数和收入损失计算。需提供单位开具的误工证明及工资流水，若无法提供具体收入证明，可参考当地同行业平均工资标准。
3. 护理费：若过敏严重需专人护理，可主张护理人员费用或参照当地护工市场价格计算。
4. 交通费：往返医院、药店的合理交通支出，保留打车票、公交票等凭证。
5. 精神损害抚慰金：若过敏导致面部毁容、长期痛苦等严重后果，可酌情主张，金额由法院综合考量侵权情节、受害人精神受损程度等因素确定。

四、维权途径与注意事项

1. 协商处理：优先与酒店沟通，要求其承担医疗费等合理费用。部分酒店为维护客户关系可能主动赔偿。
2. 投诉举报：向当地消协（12315）或文旅部门投诉，监管部门可介入调解并责令酒店整改。
3. 法律诉讼：若协商无果，可向酒店所在地法院起诉。需注意诉讼时效为三年，自知道权益受损之日起计算。同时，要保留好相关证据，如医疗证明、住宿凭证、现场证据等，以证明过敏反应与酒店服务存在因果关系。

五、典型案例参考

• 案例：某旅客入住酒店后全身起红疹，经诊断为对酒店未更换的床品螨虫过敏。法院判决酒店赔偿医疗费、误工费共计5000元，并支付精神损害抚慰金2000元。
• 启示：保留证据是关键，及时拍摄过敏部位、酒店环境（如未更换的脏床单）有助于查明事实。

总结：客人在酒店过敏，酒店是否承担责任需根据具体情况判断。若酒店未尽到安全保障义务或提供的产品存在缺陷导致客人过敏，酒店应承担相应责任。赔偿范围包括医疗费用、误工费、护理费、交通费以及精神损害抚慰金等。在维权过程中，要注意保留好相关证据，并可以通过协商、投诉举报或法律诉讼等途径来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。