物业费跟水费绑定是不合法的。以下从多个角度为您详细分析：
一、法律关系独立性
物业服务合同与供水合同：
- 物业服务企业与业主之间建立的是物业服务合同关系，业主有义务按照约定支付物业费。
- 供水单位与业主之间则是供水合同关系，业主应向供水单位缴纳水费。
- 这两个合同关系是相互独立的，物业费和水费属于不同性质的费用，因此不能混为一谈或绑定收取。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，物业服务人不得采取停止供电、供水等方式催交物业费，这进一步明确了物业费与水电费应分开收取的原则。
二、禁止捆绑收费的规定
相关规定明确禁止：
- 物业管理区域内，供水、供电等单位应直接向最终用户收取费用。物业服务企业若接受委托代收这些费用，不得向业主收取额外费用，也不得以未交物业费为由拒绝或限制业主购买水、电等。
- 这意味着，物业公司不得将物业费和水电费“捆绑”收取，这种行为既不合理也不合法。
实际操作中的限制：
- 在实际生活中，若物业公司尝试将物业费与水费绑定收取，业主有权拒绝这种不合法的收费方式。
- 若因物业公司的捆绑行为导致业主水电被不合理停供，物业公司需承担法律责任，包括赔偿业主因此造成的直接经济损失。
三、业主权益保护与应对措施
沟通协商：
- 业主在遇到物业费和水费绑定收取的情况时，首先应尝试与物业公司进行沟通协商，要求其停止这种不合理的行为，并明确指出其违法性。
投诉举报：
- 若协商不成，业主可以向当地的房地产管理部门、消费者协会或住建部门等相关机构进行投诉举报，以寻求帮助和支持。
- 这些部门会责令物业公司改正违规行为，并可能对其进行处罚。
法律救济：
- 在必要时，业主可以寻求法律救济，通过诉讼或仲裁等方式来维护自身的合法权益。
- 业主可以要求物业公司赔偿因捆绑收费造成的额外损失，并可能获得相应的精神损害赔偿。
四、特殊情况说明
- 在极少数情况下，如果业主与供水供电公司明确授权物业公司代收水费，并且物业公司遵守了不得收取额外费用的规定，那么这种代收行为是合法的。但即便如此，物业费与水费仍应分开收取，不得混淆。
总结与建议：
物业费跟水费绑定是不合法的行为，业主在遇到此类情况时，应保持冷静，先保障基本生活需求（如及时交纳水费以避免断水），再通过沟通协商、投诉举报或法律救济等合法途径来维护自身的权益。如果您在处理此类问题时遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议和帮助。