结论：手机放在车上被人拿走，是否构成偷窃（盗窃罪），需结合具体情况判断，主要看行为人是否具有非法占有的目的以及是否采取了秘密窃取的手段。以下从不同角度为你详细分析：
一、构成盗窃罪的情形
行为人具有非法占有目的：
- 如果行为人明知手机是他人所有，仍故意拿走并意图永久占有，不打算归还，这种主观上的非法占有目的是构成盗窃罪的关键要素。
- 例子：比如，你短暂离开车辆，将手机放在车内显眼位置，行为人趁机将手机拿走，并打算自己使用或出售，这就具有非法占有的目的。
行为人采取了秘密窃取的手段：
- 秘密窃取是指行为人采取自认为不被财物所有人或保管人发觉的方法，将财物取走。
- 例子：行为人趁你不在车旁，悄悄打开车门或车窗，将手机拿走，这就是典型的秘密窃取手段。
手机价值达到盗窃罪的立案标准：
- 根据相关法律规定，盗窃罪的立案标准通常与被盗财物的价值有关。不同地区可能对具体数额有所差异，但一般来说，手机价值达到一定数额（如一千元至三千元以上，具体以当地规定为准），就可能构成盗窃罪。
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
二、不构成盗窃罪的情形
行为人误拿或拾得：
- 如果行为人误将你的手机当作自己的或他人的手机拿走，或者是在不知情的情况下拾得手机，并没有非法占有的目的，那么这种行为通常不构成盗窃罪。
- 例子：比如，行为人看到车内有一个手机，以为是自己之前丢失的，于是拿走，后来发现不是自己的，但也没有意图占有，而是打算归还或交给警方，这种情况下就不构成盗窃罪。
手机价值未达到立案标准：
- 如果手机价值较低，未达到当地盗窃罪的立案标准，那么即使行为人具有非法占有的目的并采取了秘密窃取的手段，也可能不构成盗窃罪，但可能构成其他违法行为，如治安管理处罚法中的盗窃行为。
三、法律建议
及时报警：
- 如果你发现手机被拿走，且怀疑是盗窃行为，应立即报警，并提供相关证据（如监控录像、目击者证言等），以便警方及时调查处理。
保留证据：
- 尽可能保留与手机被盗相关的所有证据，包括购买凭证、手机序列号、监控录像等，这些证据在后续的法律程序中可能起到关键作用。
咨询专业律师：
- 如果你对案件处理有疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律意见和辩护策略。
总结：手机放在车上被人拿走是否构成偷窃，需结合行为人的主观目的、行为手段以及手机价值等因素综合判断。如果你遇到此类情况，建议及时报警并保留相关证据，以便后续的法律程序处理。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。