消费起诉在法律上主要归属于民事案件的范畴，特别是当它涉及到消费者与商家之间的权益纠纷时。以您提供的广东省消委会提起的老年人权益保护消费民事公益诉讼为例，这是一个非常典型的消费民事案件。

在这个案件中，被告企业通过虚假宣传诱导老年人购买保健产品，这种行为不仅侵犯了老年人的知情权，还可能导致他们遭受经济损失。广东省消委会作为消费者的保护机构，依法向法院提起了消费民事公益诉讼，要求被告企业及其法定代表人作出惩罚性赔偿。

消费起诉作为民事案件，其核心在于解决消费者与商家之间的民事权益争议。这通常包括但不限于商品或服务的质量问题、虚假宣传、欺诈行为、合同违约等。在消费起诉中，消费者作为原告，需要提供充分的证据来证明自己的权益受到了侵害，并请求法院依法判决商家承担相应的法律责任。

此外，消费起诉还可以采取公益诉讼的形式，如广东省消委会所做的那样，当商家的违法行为侵犯了众多不特定消费者的合法权益时，消费者保护机构或相关组织可以代表广大消费者向法院提起公益诉讼，以维护公共利益和消费者权益。

总的来说，消费起诉是消费者维护自身权益的重要法律途径，它属于民事案件的范畴，并可以通过公益诉讼的形式来加强对消费者权益的保护。如果您在消费过程中遇到了权益受损的情况，可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。