结论前置：在正常情况下，犯罪嫌疑人和律师的谈话是不会被监听的，这是法律明确规定的，旨在保障双方的合法权益和会见的实际效果，确保司法公正。

详细分析：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国刑事诉讼法》第三十九条的规定，辩护律师可以同在押的犯罪嫌疑人、被告人会见和通信。这一条款明确保障了律师与犯罪嫌疑人会面的权利，并且强调“辩护律师会见犯罪嫌疑人、被告人时不被监听”。
   • 同时，《中华人民共和国律师法》第三十三条也规定了律师担任辩护人的，有权会见犯罪嫌疑人、被告人，并且会见时不被监听。

2. 不被监听的原因：

   • 保障辩护权的有效行使：律师作为犯罪嫌疑人的辩护人，需要全面了解案件情况，为犯罪嫌疑人提供有效的法律帮助。如果会面被监听，犯罪嫌疑人可能会因为担心言论被记录而不敢畅所欲言，导致律师无法获取真实、全面的信息，进而影响辩护效果。
   • 维护司法公正：律师与犯罪嫌疑人的会面是辩护活动的重要组成部分，其目的在于确保犯罪嫌疑人的合法权益得到充分保障。如果会面被监听，可能会引发对司法公正的质疑，损害司法的公信力和权威性。
   • 保护隐私：律师与犯罪嫌疑人的会面内容往往涉及个人隐私和敏感信息。如果这些内容被泄露或滥用，可能会对相关人员造成不必要的伤害和损失。

3. 特殊情况下的限制：

   • 虽然一般情况下律师与犯罪嫌疑人会面不被监听，但在某些特殊情况下，如涉及危害国家安全犯罪、恐怖活动犯罪等严重案件时，侦查机关可能会依法对会见过程进行必要的限制和监督。然而，这种限制和监督必须严格依照法律规定进行，不得侵犯律师和犯罪嫌疑人的合法权益。

法律建议：

• 如果犯罪嫌疑人或其家属对会面是否被监听有疑虑，可以明确要求看守所或侦查机关遵守法律规定，不得进行监听。
• 如果发现会面过程中存在被监听或其他违法行为，可以向相关部门投诉或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。

可能后果：

• 如果侦查机关违反法律规定对律师与犯罪嫌疑人的会面进行监听，可能会面临法律责任，包括但不限于行政处罚、民事赔偿等。
• 对于犯罪嫌疑人而言，如果因为会面被监听而影响了辩护效果，可能会对其案件的审理结果产生不利影响。因此，确保会面不被监听是维护犯罪嫌疑人合法权益的重要一环。

综上所述，犯罪嫌疑人和律师的谈话在正常情况下是不会被监听的，这是法律明确规定的。如果遇到特殊情况或疑虑，建议及时咨询专业律师以获取更具体的法律帮助。