农村土地和林地并不能任意调整，其调整必须严格依法进行，并遵循相关政策规定。以下是对这一问题的详细解答：
一、法律基础与调整条件
承包地调整：
- 根据《中华人民共和国农村土地承包法》的相关规定，承包期内发包方不得随意调整承包地。这是为了保障农民的长期土地权益，防止土地频繁变动给农民带来不稳定因素。
- 然而，在特殊情况下，如自然灾害严重毁损承包地等，确需调整的，必须经过严格的程序。这包括经本集体经济组织成员的村民会议三分之二以上成员或三分之二以上村民代表同意，并报乡（镇）人民政府和县级人民政府农业农村、林业和草原等主管部门批准。
土地利用总体规划下的调整：
- 农村土地在不同农业用途间的调整，也必须符合土地利用总体规划和相关政策。这是为了保障土地资源的合理利用和优化配置，防止土地滥用和浪费。
- 调整程序需经过县级以上人民政府自然资源主管部门审批，并按法定程序办理土地用途变更手续。
二、政策背景与调整原则
政策背景：
- 中央强调严守耕地红线，严格耕地占补平衡管理，这是为了保障国家的粮食安全和农业可持续发展。
- 第二轮土地承包到期后将继续延长30年，这为农民提供了稳定的土地权益保障，也限制了土地的频繁调整。
- 同时，推动农村集体经营性建设用地入市、加强宅基地管理与利用等政策，也在一定程度上影响了土地的调整方式。
调整原则：
- 大稳定，小调整：在保持土地承包关系基本稳定的前提下，根据农村实际情况进行小范围调整。这是为了平衡农民的土地权益和农村发展的需要。
- 依法依规：所有土地调整必须依法进行，确保农民合法权益不受侵害。这是土地调整的基本原则，也是保障农民权益的重要手段。
- 公开透明：土地调整过程应公开透明，接受社会监督，确保公平公正。这是为了防止土地调整过程中的腐败和不公现象。
三、实际操作与注意事项
土地流转：
- 随着农村经济的发展，土地流转越发频繁。在土地流转过程中，需按照正规合同和流程操作，明确双方权利和义务，以保障流转双方的合法权益。
宅基地政策调整：
- 宅基地审批和使用将更加规范和严格。申请宅基地需符合相关条件，不得违规占用、超面积使用。对于闲置宅基地，可能通过有偿退出、流转等方式提高利用率。
土地征收补偿：
- 在土地征收过程中，补偿将更合理和多元化。包括现金补偿、就业安置、社会保障等多种形式，以保障被征收农民的合法权益。
四、实际案例与启示
- 各地在农村土地调整方面进行了许多有益的探索和实践。如广东农村土地综合改革、宅基地制度改革试点等，都为农村土地调整提供了实践经验和参考。这些案例表明，农村土地调整必须在法律和政策框架内进行，同时结合当地实际情况和创新经验，灵活应用土地调整政策。
综上所述，农村土地和林地的调整并非任意可行，而是必须严格依法进行，并遵循相关政策规定。在实际操作中，应充分考虑农民的合法权益和农村发展的需要，确保土地调整的合法性和合理性。