代书遗嘱的公证人（见证人）主要包括以下几类人员：
专业法律从业者：
- 律师：律师具备专业的法律知识，熟悉民法典中关于遗嘱的相关规定。他们能够准确把握代书遗嘱的形式要件和实质要件，如确保有两个以上见证人在场见证，由其中一人代书，并由遗嘱人、代书人和其他见证人签名，注明年、月、日。律师还可以根据具体情况为遗嘱人提供专业的法律建议，避免因遗嘱形式或内容瑕疵导致无效。
- 公证员：公证员是经过国家司法考试和专门培训的专业人员，具有高度的公信力和权威性。他们严格按照公证程序办理代书遗嘱公证，会对遗嘱人的身份、民事行为能力、遗嘱内容的真实性和合法性进行全面审查。经过公证的代书遗嘱在法律上具有更强的证明力，在遗产继承纠纷中更容易被法院采信。
基层组织工作人员：
- 居民委员会成员：居委会成员通常比较了解本社区居民的情况，与居民关系密切，容易取得遗嘱人的信任。他们在工作中经常处理各类民事事务，对法律规定有一定的了解。在处理代书遗嘱时，可以发挥贴近群众的优势，协助遗嘱人完成遗嘱订立过程。
- 村民委员会成员：在农村地区，村委会成员熟悉当地的风俗习惯和村民的家庭情况。他们可以运用自己的经验和知识，帮助村民正确表达遗嘱意愿，并确保代书遗嘱符合当地的实际情况和法律要求。
同时，以下人员不能作为代书遗嘱的公证人（见证人）：
无民事行为能力人或限制民事行为能力人：
- 无民事行为能力人，如不能辨认自己行为的成年人、不满八周岁的未成年人等，他们缺乏相应的认知能力和判断能力，无法理解代书遗嘱的性质和意义，因此不能作为公证人。
- 限制民事行为能力人，如八周岁以上的未成年人、不能完全辨认自己行为的成年人等，他们的认知和判断能力存在一定程度的缺陷，也不能担任代书遗嘱的公证人。
继承人、受遗赠人及其利害关系人：
- 继承人本身与遗嘱所涉及的遗产有直接的利益关系，如果允许继承人作为代书遗嘱的公证人，可能会出现为了自身利益而伪造、篡改遗嘱的情况，损害其他继承人的合法权益。
- 受遗赠人是接受遗嘱人指定赠与财产的人，其与遗嘱也存在直接的利益关系。利害关系人则是指与继承人、受遗赠人有经济或其他利益关联的人，如继承人的配偶、债权人等。这些人由于自身的利益考量，可能会影响遗嘱的真实性和公正性，因此不能作为代书遗嘱的公证人。
法律建议：
- 在办理代书遗嘱时，应严格按照法律规定选择合格的见证人，并确保遗嘱的订立过程符合法律要求。如果可能的话，优先选择公证员或律师作为见证人，以增强遗嘱的法律效力。
- 对于公证遗嘱，虽然通常不需要额外见证人，但建议遗嘱人在办理前咨询当地公证机构的具体要求，以确保遗嘱的合法性和有效性。
- 无论选择哪种形式的遗嘱，都建议遗嘱人留存过程证据，如录音录像、见证人身份信息备份等，以备不时之需。
希望这些信息能对你有所帮助。如果你有任何其他关于婚姻家庭或刑事辩护方面的法律问题，都可以直接向我咨询。