针对您提出的“三方协议签外省，档案怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，无论您签订的三方协议是外省还是本省，档案的转递都遵循一定的规定和流程。根据人力资源社会保障部办公厅和教育部办公厅联合发布的《关于积极稳妥做好高校毕业生档案转递接收工作的通知》，以及流动人员人事档案管理的相关规定，我可以为您总结以下几点：
档案转递去向：
- 如果您到机关、国有企事业单位就业或定向招生就业，档案将转递至您的就业单位或定向单位。
- 如果您到非公单位就业、灵活就业及自主创业，档案可以转递至您的就业创业地或户籍地的公共就业人才服务机构。若选择转递至就业创业地，您需要提供相关的就业创业信息，如工作单位注册地等，以便档案能够准确无误地到达。
- 如果您暂未就业，档案可以根据您的意愿转递至您的户籍地公共就业人才服务机构，或者按规定在高校保留两年。
档案转递流程：
- 高校会参照干部人事档案材料收集归档相关规定，将您的毕业生登记表、成绩单、党团组织关系、奖惩记录等材料及时整理归档，形成完整的高校毕业生档案。
- 高校会认真填写《高等学校毕业生档案转递单》，明确就业单位名称、转递编号等信息，并随档案材料密封后，按规定通过机要通信或邮政特快专递渠道转出档案。严禁个人自带档案。
档案接收与管理：
- 接收您档案的公共就业人才服务机构会按规定做好材料甄别、整理和档案入库管理工作。
- 您可以通过全国高校毕业生毕业去向登记系统查询核验您的毕业去向登记信息，确保档案已经准确无误地到达。
- 档案管理服务机构会提供免费的流动人员人事档案基本公共服务，包括档案的接收、转递、材料收集、鉴别和归档等，不会收取任何费用。
特殊情况处理：
- 如果您的档案在转递过程中缺少关键材料，接收机构会与高校协商退回并补充材料，或者一次性告知您所缺材料及其可能造成的影响，并要求您作出书面知情说明，承诺补充材料后予以接收。
- 对于缺少非关键材料的档案，接收机构会采取先存后补的方式予以接收。
针对您签订三方协议是外省的情况，我建议您：
- 首先确认您的就业单位性质（机关、国有企事业单位还是非公单位），以便确定档案的转递去向。
- 如果就业单位是非公单位，且您希望将档案转递至就业创业地，请提前了解并准备好相关的就业创业信息，如工作单位注册地、是否已办理单位委托等。
- 与高校就业指导中心或档案管理部门保持沟通，确保档案能够按照您的意愿准确无误地转递。
希望以上解答能够帮助您解决关于档案转递的疑问。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。