个体户完全可以与劳动者签署劳动合同，这是法律明确规定的，也是保障双方权益的必要手段。

首先，从法律层面来看，《中华人民共和国劳动合同法》第二条明确规定，中华人民共和国境内的企业、个体经济组织、民办非企业单位等组织，在建立劳动关系、订立及履行劳动合同等方面，均适用该法律。这里的“个体经济组织”指的就是雇工在七人以下的个体工商户，也就是我们通常所说的个体户。因此，个体户在法律上被明确赋予了与劳动者签订劳动合同的资格和义务。

其次，当个体户招用劳动者时，双方即建立起劳动关系。为了明确双方的权利和义务，保障双方的合法权益，签订书面劳动合同是至关重要的。如果个体户未能在用工之日起一个月内与劳动者签订书面劳动合同，根据法律规定，将需要向劳动者支付二倍的月工资作为赔偿。若超过一年仍未签订，则视为双方已订立无固定期限劳动合同，这无疑会增加个体户的法律风险和成本。

在签订劳动合同时，个体户和劳动者必须遵循平等自愿、协商一致的原则。合同内容应详细列明工作内容、工作地点、工作时间、休息休假、劳动报酬等关键条款。这些条款的明确约定，不仅有助于保障劳动者的合法权益，也能规范个体户的用工行为，促进劳动关系的和谐稳定。

总结来说，个体户与劳动者签署劳动合同不仅是合法的，而且是必要的。这既有助于维护双方的合法权益，也有助于避免不必要的法律风险和经济损失。因此，作为个体户，在招用劳动者时，务必及时、规范地签订书面劳动合同，并确保合同内容的合法性和有效性。如有任何疑问或需要具体的法律指导，建议咨询专业律师以获得帮助。