结论：别人欠钱不还时，锁他的车是违法的，可能涉及民事侵权、治安违法甚至刑事犯罪。债权人应通过合法途径来维护自己的权益。
一、法律定性
民事侵权：
- 车辆作为债务人的合法财产，享有完整的物权保护。未经债务人同意擅自锁车，侵犯了债务人对车辆的占有权和使用权。债务人有权要求侵权人解除锁车状态，并赔偿因此造成的全部损失，如车辆无法使用期间的损失、可能的维修费用等。
治安违法：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，强拿硬要或者任意损毁、占用公私财物的行为构成违法。锁车行为若被认定为扰乱社会秩序或侵犯公私财物，公安机关可依法对行为人处以拘留、罚款等治安处罚。例如，若锁车行为导致债务人无法正常使用车辆，影响了其正常生活或工作秩序，就可能构成治安违法。
可能构成的刑事犯罪：
- 若在锁车过程中采用暴力、威胁等手段，或者锁车行为导致严重后果（如车辆损坏、人员伤亡等），可能触犯《中华人民共和国刑法》中的相关罪名。例如，通过暴力手段强行锁车并导致债务人受伤，可能构成故意伤害罪；若锁车行为导致车辆严重损坏，可能构成故意毁坏财物罪。
二、法律依据
- 《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条：盗窃、诈骗、哄抢、抢夺、敲诈勒索或者故意损毁公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。锁车行为若被认定为故意损毁公私财物，将受到此条款的处罚。
- 《中华人民共和国刑法》相关条款：规定了故意伤害罪、故意毁坏财物罪等罪名的构成要件及相应的刑罚。若锁车行为触犯这些罪名，将依法受到刑事处罚。
三、合法处理方式
面对别人欠钱不还的情况，债权人应当采取以下合法途径来维护自己的权益：
协商解决：
- 首先尝试与债务人进行友好沟通，协商制定还款计划。双方可以就还款金额、还款期限、利息等问题进行协商，以达成双方都能接受的解决方案。
申请调解：
- 如果协商无果，可以请双方都信任的第三方（如人民调解委员会）介入调解。调解机构会协助双方进行沟通，提出合理的解决方案，促成双方和解。
法律途径：
- 民事诉讼：向法院提起民事诉讼，通过法律判决要求对方还款。在诉讼过程中，可以申请财产保全措施，以确保判决能够得到执行。例如，可以申请法院查封、扣押债务人的车辆或其他财产，但需严格遵循司法程序。
- 强制执行：若判决后对方仍不履行还款义务，可以向法院申请强制执行。法院将依法对债务人的财产进行查封、扣押、拍卖等执行措施，以保障债权人的合法权益。
四、锁车的法律后果
民事责任：
- 需解除锁车状态，并赔偿因锁车行为造成的损失。如债务人因锁车无法正常使用车辆而产生的交通费用、误工费用等。
行政责任：
- 公安机关可对非法锁车行为处以罚款、拘留等处罚。具体处罚力度将根据锁车行为的情节严重程度来决定。
刑事责任：
- 情节严重者将面临刑事处罚。如锁车行为导致债务人受伤或车辆严重损坏，可能构成犯罪，将依法受到刑事处罚。
综上所述，锁车行为是违法的，不仅不能解决欠款问题，反而可能引发更多的法律纠纷。债权人应当通过合法、合理的途径来维护自己的权益，确保债权实现的合法性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。