针对您提出的“刑法340条怎么认定情节严重”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

《中华人民共和国刑法》第三百四十条明确规定了非法捕捞水产品罪，其中“情节严重”是构成该罪的必要条件。根据司法实践和相关司法解释，“情节严重”通常可以从以下几个方面进行认定：

一、非法捕捞水产品数量巨大

如果非法捕捞的水产品数量达到巨大标准，导致水产资源严重受损，这通常会被认定为“情节严重”。具体数量标准可能因地区和水产资源的不同而有所差异，但一般来说，捕捞数量远超正常捕捞量，且对水产资源造成明显破坏的，即可视为数量巨大。

二、以非法捕捞为业或多次违法捕捞屡教不改

如果行为人长期以非法捕捞为业，或者多次实施违法捕捞行为且屡教不改，这也表明其主观恶性较大，社会危害性较高，因此会被认定为“情节严重”。

三、为首组织或聚众进行非法捕捞

如果行为人组织或聚众进行非法捕捞活动，这通常意味着其具有更强的组织性和计划性，对水产资源的破坏也更为严重，因此同样会被认定为“情节严重”。

四、使用毁灭性捕捞方法

使用毁灭性捕捞方法，如水域投毒、爆炸等，这些方法不仅会对水产资源造成直接破坏，还可能对水域生态环境造成长期影响。因此，使用这些方法进行非法捕捞的，通常会被认定为“情节严重”。

五、抗拒渔政管理，殴打管理人员等

如果行为人在非法捕捞过程中抗拒渔政管理，甚至殴打管理人员，这表明其不仅违反了水产资源保护法规，还妨碍了国家机关的正常执法活动，因此同样会被认定为“情节严重”。

六、其他恶劣情节

除了上述情形外，还有一些其他恶劣情节也可能被认定为“情节严重”，如非法捕捞行为造成恶劣社会影响、在特定保护区域内进行非法捕捞等。

法律后果：

根据《中华人民共和国刑法》第三百四十条的规定，因非法捕捞水产品且情节严重的，处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者罚金。这表明，“情节严重”的非法捕捞行为将受到法律的严厉制裁。

综上所述，认定刑法340条中的“情节严重”需要综合考虑多个方面，包括非法捕捞的数量、频率、方法、组织性以及对水产资源和生态环境的影响等。希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时告诉我。