您好，关于您提出的“个人开酒店是否属于个体户”的问题，我可以为您详细解答。

首先，根据《个体工商户条例》的相关规定，有经营能力的公民，依照条例规定经工商行政管理部门登记，从事工商业经营的，即为个体工商户。这意味着，如果您作为自然人，具备经营能力，并且打算开设一家酒店进行商业经营，那么在完成工商行政管理部门的相关登记手续后，您就可以被视为个体工商户。

进一步地，从您提供的“我要开名酒店”办事指南（个体工商户用）中，我们可以看到，该指南明确指出了服务对象包括自然人，并且列出了开酒店所需办理的一系列联办事项，如市场主体设立登记、公章刻制备案、涉税事项办理等。这些事项都是个体工商户在开设酒店时需要完成的法定程序。

此外，个体工商户可以个人经营，也可以家庭经营，这为您提供了灵活的经营方式选择。在登记时，您需要提交登记申请书、身份证明和经营场所证明等材料，并按照规定缴纳登记费。完成登记后，您将获得营业执照，这是您合法经营的重要凭证。

综上所述，个人开酒店，在完成相关工商行政管理部门登记手续后，确实属于个体工商户的范畴。您需要按照相关法律法规和办事指南的要求，完成所有必要的登记和审批程序，以确保您的酒店能够合法、顺利地开业并运营。

希望这个解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。