公司商业秘密可以定“绝密”，但需严格遵循定密原则与程序。以下从多个角度为你详细分析：
一、定密原则与“绝密”的合理性
合理性与分类管理原则：企业界定商业秘密应当合理、恰当，既要考虑信息对于企业竞争优势和经济利益的重要性，又不能过度宽泛或随意扩大范围。根据商业秘密的重要性和涉密程度，企业可以将其划分为不同等级，如“核心商密”、“普通商密”等。在特定情况下，若某项商业秘密对企业具有极高的价值，且泄露后可能对企业造成重大损失，那么将其定为“绝密”是合理且必要的。
最小知悉范围与保密性原则：商业秘密的知悉范围应尽可能小，仅限于真正需要知道的人员。对于定为“绝密”的商业秘密，企业应采取更为严格的保密措施，如限制访问权限、加密存储、签署更严格的保密协议等，以确保其安全。
二、定密程序与标识记录
动态调整与标识记录原则：商业秘密不是一成不变的，其价值和属性会随着市场环境、技术发展等因素发生变化。因此，企业应对商业秘密进行动态管理和评估，及时调整定密状态和保护措施。对于定为“绝密”的商业秘密，企业应在文件及载体上做出显著标识，如使用特殊颜色、字体或加盖“绝密”印章等，以便于识别和管理。
建立完善的定密程序：企业应建立完善的商业秘密定密程序，包括定密申请、审核、批准、标识、记录等环节。在定密过程中，应充分考虑商业秘密的重要性、涉密程度、知悉范围等因素，确保定密的准确性和合理性。对于定为“绝密”的商业秘密，应经过更为严格的审核和批准程序。
三、法律后果与风险防范
法律后果：若企业未按照法律法规和定密原则对商业秘密进行定密和管理，导致商业秘密泄露或被非法获取、使用，企业可能面临法律责任，如民事赔偿、行政处罚甚至刑事责任。因此，企业应高度重视商业秘密的定密和管理工作。
风险防范：为了降低商业秘密泄露的风险，企业应采取多种措施进行防范。除了上述提到的保密措施外，企业还应加强员工保密意识教育、定期进行保密检查、建立保密应急预案等。对于定为“绝密”的商业秘密，企业应制定更为详细的保密管理制度和应急预案，以应对可能发生的泄露事件。
四、实际操作建议
明确定密标准：企业应制定明确的商业秘密定密标准，包括定密的范围、等级、程序等。在制定标准时，应充分考虑企业的实际情况和行业特点，确保标准的合理性和可操作性。
加强培训与教育：企业应定期对员工进行商业秘密保护培训和教育，提高员工的保密意识和技能水平。特别是对于接触“绝密”商业秘密的员工，应进行更为严格的培训和考核。
建立保密文化：企业应建立保密文化，将保密意识融入企业的日常管理和运营中。通过制定保密制度、开展保密活动、表彰保密先进等方式，营造全员参与保密的良好氛围。
如果你在公司商业秘密定密方面还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。