结论：妻子能否签收老公被起诉的法律文件，需根据具体情况来判断，一般情况下，如果妻子是同住成年家属，且法律文件允许代收，则可以签收；若不符合这些条件，则不能签收。

分析说明：

1. 同住成年家属的身份：

   • 根据相关法律规定，在民事诉讼中，如果受送达人（即被起诉的老公）是公民，且其同住的成年家属（如妻子）在场，且法律文件允许代收，那么该成年家属可以代为签收法律文件。这是基于便利诉讼和保障当事人权益的考虑。

2. 法律文件的类型与送达要求：

   • 并非所有法律文件都可以由同住成年家属代收。例如，某些重要的法律文书，如判决书、裁定书等，可能需要直接送达给当事人本人。因此，在签收前，需要确认法律文件的类型和送达要求。
   • 如果法律文件上明确注明了“必须本人签收”或类似要求，那么妻子就不能代为签收。

3. 签收后的法律后果：

   • 如果妻子作为同住成年家属代为签收了法律文件，那么该签收行为在法律上视为已经送达给了老公。老公需要按照法律文件的要求履行相应的义务或承担相应的责任。
   • 如果妻子未经授权或不符合签收条件而代为签收，可能会导致法律文件送达无效，进而影响诉讼程序的进行和当事人的权益。

特殊场景：

• 如果老公明确指定了其他代理人或律师来接收法律文件，并且这一指定已经得到了法院的认可，那么妻子就不能再代为签收。
• 如果老公因特殊原因（如出差、住院等）无法亲自签收，且已经向法院说明了情况并提供了相应的证明，那么法院可能会根据实际情况决定是否允许妻子代为签收。

行动建议：

• 在老公被起诉的情况下，妻子应首先了解法律文件的类型和送达要求，确认自己是否有权代为签收。
• 如果不确定自己是否有权签收或担心签收后可能产生的法律后果，建议咨询专业律师（即我，牛莹律师，专注于离婚财产纠纷、遗产继承领域）以获取更具体的法律建议。
• 如果老公已经指定了其他代理人或律师来接收法律文件，妻子应尊重这一安排，并避免未经授权代为签收。