制作或使用假的健康证是严重违法且不负责任的行为，这种行为不仅违反了法律法规，还可能对公共卫生安全造成潜在威胁。以下是对此问题的详细解答：
一、法律后果
刑事责任：根据相关法律法规，伪造、变造或者买卖国家机关、人民团体、企业、事业单位或者其他组织的公文、证件、证明文件、印章的，是违法行为。如您所提到的案例，徐某红因伪造事业单位印章罪被判处有期徒刑一年，并处罚金3000元。这显示了法律对伪造健康证行为的严厉打击。
行政处罚：对于使用假健康证的行为，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，可能会面临十日以上十五日以下拘留，并可以并处一千元以下罚款；情节较轻的，也可能面临五日以上十日以下拘留，并可以并处五百元以下罚款。
二、公共卫生安全风险
健康证是餐饮、美容美发等服务行业从业人员的身体健康证明，是保护从业人员和服务对象健康的重要预防性措施。使用假健康证意味着从业人员可能未经过必要的健康检查，从而可能携带传染病或其他健康问题，对消费者构成潜在的健康威胁。
三、道德和社会责任
制作或使用假健康证不仅违反了法律，也违背了道德和社会责任。作为服务行业的一员，从业人员有义务确保自己的健康状况符合工作要求，以保护消费者的健康和安全。使用假健康证是对这一义务的严重背离。
四、建议与措施
遵守法律法规：从业人员应严格遵守相关法律法规，通过正规渠道办理健康证，确保自己的健康状况符合工作要求。
加强监管：监管部门应加大对健康证办理和使用的监管力度，严厉打击伪造、变造或买卖健康证的行为，确保健康证的真实性和有效性。
提高公众意识：通过宣传和教育，提高公众对健康证重要性的认识，鼓励消费者在接受服务时要求从业人员出示有效的健康证。
综上所述，制作或使用假的健康证是严重违法且不负责任的行为，可能面临刑事责任和行政处罚，同时还会对公共卫生安全构成潜在威胁。因此，我强烈建议您遵守相关法律法规，通过正规渠道办理健康证，并鼓励身边的人也这样做。