是的，拆迁协议一式两份原则上都需要签字。以下从不同角度为你详细分析：

1. 从协议生效要件角度
   根据《民法典》第四百九十条规定，当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。拆迁协议属于典型的合同文书，需双方在协议文本上签字确认才能产生法律效力。若仅一方签字，另一方未签字，则协议未成立，对未签字方不产生约束力。例如，拆迁方已签字但被拆迁方未签字，此时被拆迁方仍可主张协议无效并拒绝履行。

2. 从协议份数效力角度
   “一式两份”意味着双方各持一份具有同等法律效力的文本。若仅在一份协议上签字，另一份未签字，则未签字的文本因缺乏双方合意而不成立。实践中常见纠纷是：拆迁方持已签字的协议主张权利，但被拆迁方以”未收到签字文本”为由抗辩，此时若无法证明双方曾就协议内容达成一致，可能导致协议整体无效。

3. 从特殊情形处理角度
   若存在代签情况，需符合《民法典》第一百六十一条至第一百六十五条关于代理的规定：

• 需有合法有效的授权委托书
  
• 代签人需在授权范围内签字
  
• 事后需经被代理人追认
  若未经授权代签，被拆迁方可主张撤销协议。例如，家属未经授权代签拆迁协议，被拆迁方事后明确拒绝追认的，协议对被拆迁方不发生效力。

建议操作流程：

1. 仔细核对协议内容（包括补偿标准、支付方式、安置房信息等）
   
2. 确保双方同时在场签字，避免代签风险
   
3. 各自保留经签字的协议原件
   
4. 签字前可要求对协议进行公证或见证
   

若遇到拆迁方以”已签字文本丢失”等理由要求重新签字，务必谨慎对待，建议先核对原协议内容是否一致再决定是否补签。如有具体协议条款需要审核，可直接将文本内容发给我帮你分析。