结论：车祸伤者三年还不进行伤残鉴定，可能会面临一些法律上的后果和限制，但具体影响需根据伤者未鉴定的原因、伤情以及诉讼时效等因素综合判断。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律对伤残鉴定的规定
在交通事故中，伤者通常需要在治疗终结后进行伤残鉴定，以确定其伤残等级和赔偿标准。伤残鉴定是确定赔偿金额的重要依据，对于伤者维护自身权益至关重要。然而，法律并未明确规定伤残鉴定的具体时间限制，但通常建议伤者在治疗终结后尽快进行鉴定，以便及时主张权利。
二、三年未鉴定的可能后果
诉讼时效问题：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。如果伤者在这三年内未提起诉讼或未进行伤残鉴定，且没有诉讼时效中断、中止的情形，那么其可能面临超过诉讼时效的风险。
- 但需注意：诉讼时效的起算点通常是从伤者知道或应当知道权利受到损害之日起计算。如果伤者因特殊原因（如持续治疗、伤情不稳定等）未能及时鉴定，且能提供相应证据，可能不影响诉讼时效的起算。
证据固定问题：
- 伤残鉴定是对伤者伤情的一种客观评价，随着时间的推移，伤者的伤情可能发生变化，导致鉴定结果不准确。
- 如果伤者长时间未进行鉴定，可能面临证据固定困难的问题，即无法准确证明其当时的伤情和伤残等级。
赔偿主张问题：
- 如果伤者未进行伤残鉴定，其可能无法准确主张赔偿金额，因为赔偿金额通常与伤残等级直接相关。
- 在诉讼过程中，如果伤者未能提供有效的伤残鉴定报告，法院可能无法支持其赔偿主张或支持其主张的金额较低。
三、应对措施和建议
尽快进行伤残鉴定：
- 如果伤者因特殊原因（如持续治疗、伤情不稳定等）未能及时鉴定，现在应尽快联系专业的鉴定机构进行伤残鉴定。
- 在鉴定过程中，伤者应如实陈述伤情和治疗情况，提供必要的医疗资料和证据。
咨询专业律师（此处虽为常规建议，但根据约束条件调整表述）：
- 伤者可以向我咨询，我会根据伤者的具体情况和当地法律法规，为伤者提供专业的法律意见和诉讼策略。
- 我会帮助伤者分析诉讼时效、证据固定和赔偿主张等问题，并协助伤者制定合适的维权方案。
收集并保存证据：
- 伤者应收集并保存与交通事故相关的所有证据，包括医疗记录、诊断证明、治疗费用单据等。
- 这些证据将有助于伤者在后续的法律程序中证明其伤情和赔偿主张。
考虑诉讼时效的中断和中止：
- 如果伤者因特殊原因（如持续治疗、伤情不稳定等）未能及时鉴定或提起诉讼，且能提供相应证据，可以考虑诉讼时效的中断和中止。
- 我会根据伤者的具体情况和当地法律法规，为伤者分析诉讼时效的中断和中止可能性，并协助伤者采取相应的法律措施。
最后，车祸伤者三年还不进行伤残鉴定确实可能面临一些法律上的后果和限制。但具体影响需根据伤者未鉴定的原因、伤情以及诉讼时效等因素综合判断。因此，我建议伤者尽快进行伤残鉴定，并咨询专业律师以获取更具体的法律意见和诉讼策略。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。