关于实习生何时签订三方协议比较好这个问题，这主要取决于你与用人单位之间的协商以及你个人的职业规划。不过，我可以给你一些建议来帮助你做出决策。
首先，三方协议的签订时机：
确定就业意向后：当你与用人单位已经就实习后的正式就业达成初步意向，并且双方都希望以书面形式确认这一意向时，就可以考虑签订三方协议了。这通常发生在你实习期间或实习结束前，当你对用人单位的工作环境、企业文化、职业发展前景等有了较为深入的了解，并认为该单位符合你的职业规划时。
学校要求或推荐时间：有些学校可能会规定一个特定的时间段，要求学生在该时间段内完成三方协议的签订，以便学校进行就业派遣等相关工作。因此，你也可以关注学校的通知或建议，按照学校的要求来安排签订时间。
接下来，签订三方协议前的注意事项：
仔细阅读协议内容：在签订三方协议前，一定要仔细阅读协议中的每一项条款，特别是关于工作信息、单位信息、档案信息、户口信息、违约条款等关键内容。确保你完全理解并同意协议中的所有条款。
与用人单位充分沟通：如果你对协议中的某些条款有疑问或不确定的地方，一定要及时与用人单位进行沟通，寻求明确的解答。避免在签订后因为理解不清或误解而产生纠纷。
考虑个人职业规划：在签订三方协议前，你还需要考虑自己的职业规划和发展前景。确保这份工作符合你的长期职业目标，并且能够为你提供足够的成长空间和机会。
最后，关于三方协议的法律效力：
三方协议具有法律效力，一旦签订，就代表你已经接受了这份工作，并承诺在毕业后到该单位报到。因此，在签订前一定要慎重考虑，确保自己能够履行协议中的义务。如果因为个人原因需要毁约，可能需要支付一定的违约金。
综上所述，实习生签订三方协议的时机主要取决于你与用人单位之间的协商以及你个人的职业规划。在签订前，一定要仔细阅读协议内容、与用人单位充分沟通，并考虑自己的职业规划和发展前景。希望这些建议能够对你有所帮助！