盗采树木达到一定数量或情节严重时，会追究相应的法律责任，具体分为民事责任、行政责任和刑事责任。以下是对这一问题的详细分析：
一、民事责任
盗采树木首先侵犯了树木所有者的财产权。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，树木所有者有权要求盗采者赔偿树木本身的价值，以及因树木被砍伐导致的其他直接经济损失，如影响果园未来产量等。双方可首先通过协商解决赔偿问题；若协商不成，树木所有者可向人民法院提起民事诉讼，以维护自身合法权益。
二、行政责任
一般情形：
- 依据《中华人民共和国森林法》第七十四条，盗伐林木的，由县级以上人民政府林业主管部门责令限期在原地或异地补种盗伐株数一倍以上五倍以下的树木，并处盗伐林木价值五倍以上十倍以下的罚款。滥伐林木的，则责令限期补种滥伐株数一倍以上三倍以下的树木，并可处滥伐林木价值三倍以上五倍以下的罚款。
较轻情形：
- 如盗采树木情节较轻，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条，盗窃公私财物的，可处五日以上十日以下拘留，并可并处五百元以下罚款；情节较重的，则处十日以上十五日以下拘留，并可并处一千元以下罚款。
三、刑事责任
盗采树木在数量达到一定程度或情节严重时，可能构成犯罪，需承担刑事责任。具体来说：
盗伐林木罪：
- 根据《中华人民共和国刑法》第三百四十五条，盗伐森林或者其他林木，数量较大的（盗伐二至五立方米以上的林木或者盗伐幼树一百至二百株以上），处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数量巨大的（盗伐五立方米以上的林木或者盗伐幼树二百株以上），处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；数量特别巨大的（盗伐十立方米以上的林木或者盗伐幼树五百株以上），处七年以上有期徒刑，并处罚金。
盗窃罪：
- 若盗采的树木不属于森林资源（如居民院落内的树木），且达到盗窃罪的立案标准（一般为1000元至3000元以上，不同地区标准可能有所不同），则以盗窃罪论处。根据《刑法》第二百六十四条，盗窃公私财物，数额较大的，或多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，将受到相应的刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、管制、罚金或没收财产等。
四、特殊情形
对于盗伐国家级自然保护区内的森林或者其他林木的，法律将从重处罚，以体现对特殊生态资源的严格保护。
五、建议与总结
盗采树木是严重的违法行为，不仅损害了他人的财产权益，也破坏了生态环境。因此，我建议公众增强法律意识，遵守法律法规，不要进行任何形式的盗采树木行为。如因特殊原因需要采伐树木，应依法申请并取得相关许可，确保合法合规。同时，对于发现的盗采树木行为，应及时向有关部门举报，共同维护社会法治秩序和生态环境安全。
如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。