结论：在别人挑事并打你的情况下，是否可以还手需根据具体情况判断，一般不建议直接还手，而是应优先采取合法手段保护自己。

详细分析：

1. 正当防卫的认定：

   • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，正当防卫是指为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为。如果你在遭受攻击时，为了保护自己的人身安全而采取的防卫行为，且该行为没有明显超过必要限度造成重大损害，那么你的行为可能构成正当防卫，不负刑事责任。
   • 但需注意：正当防卫的认定需要满足多个条件，包括不法侵害的存在、防卫行为的必要性、防卫行为的适度性等。如果还手行为过于激烈或超出了必要的防卫限度，可能被认定为防卫过当，需要承担相应的法律责任。

2. 还手可能带来的法律后果：

   • 如果还手行为被认定为互殴或故意伤害，那么你可能需要承担行政责任或刑事责任，具体取决于伤害的严重程度和对方的伤情。
   • 互殴通常指的是双方都出于故意伤害对方的目的而进行的打斗。在这种情况下，双方都可能受到行政处罚，如罚款、拘留等。
   • 如果还手行为导致对方受到严重伤害，甚至死亡，那么你可能构成故意伤害罪或故意杀人罪，需要承担刑事责任。

3. 建议采取的措施：

   • 优先保护自己：在遭受攻击时，首先应尽量保护自己的人身安全，避免受到更严重的伤害。
   • 及时报警：在确保自身安全的前提下，应立即报警并等待警察的到来。警察会依法处理此事，并保护你的合法权益。
   • 收集证据：如果可能的话，尽量收集现场的证据，如监控录像、目击者证言等，以便在后续的法律程序中证明自己的清白和正当性。
   • 寻求法律援助：如果你在此事中受到了伤害或损失，可以寻求法律援助，通过法律途径维护自己的权益。

特殊情况说明：

• 如果对方的行为已经构成了严重的犯罪行为，如抢劫、强奸等，且你的生命安全受到了严重威胁，那么在这种情况下，为了保护自己的生命安全而采取的防卫行为，即使造成了一定的伤害，也可能被认定为正当防卫。

总结与建议：

• 在别人挑事并打你的情况下，不建议直接还手。而是应优先保护自己的人身安全，及时报警并等待警察的到来。
• 如果可能的话，尽量收集现场的证据以便在后续的法律程序中证明自己的清白和正当性。
• 如果你在此事中受到了伤害或损失，可以寻求法律援助通过法律途径维护自己的权益。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。