若购买的豆腐变质，您有权要求赔偿，具体赔偿方式需根据实际情况确定，一般可先与商家协商，协商不成可通过法律途径解决。以下是详细分析：

1. 赔偿的法律依据
   根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者或生产者要求赔偿损失。若豆腐变质属于不符合食品安全标准的情形（如存在腐败变质、感官性状异常等），您有权主张赔偿。

2. 赔偿的具体方式

   • 协商解决：首先可与商家沟通，要求退货、换货或赔偿。根据《消费者权益保护法》，商家应承担退货、更换、修理等义务，若因食品问题导致人身损害（如食物中毒），还可要求赔偿医疗费、误工费等。
     
   • 投诉举报：若协商无果，可向当地市场监督管理部门（如12315平台）投诉，由行政部门介入调查并处罚违规商家。
     
   • 法律诉讼：若损失较大或商家拒不赔偿，可向法院提起民事诉讼，要求赔偿实际损失（如购买价款、医疗费用）及惩罚性赔偿（若符合“明知故犯”情形，可主张价款十倍或损失三倍的赔偿，最低1000元）。

3. 关键证据收集
   为顺利维权，需保留以下证据：

   • 购买凭证（小票、支付记录等）；
     
   • 豆腐变质的照片、视频或实物；
     
   • 医疗证明（如因食用变质豆腐导致身体不适的就诊记录）；
     
   • 与商家沟通的记录（如聊天记录、录音等）。

4. 注意事项

   • 及时处理：发现变质后应立即停止食用，并尽快与商家联系，避免证据灭失；
     
   • 合理主张：赔偿金额需与实际损失相符，过度主张可能不被支持；
     
   • 法律程序：若选择诉讼，需注意诉讼时效（一般为3年，自知道权益受损之日起计算）。

若您在维权过程中遇到具体问题（如商家拒不认账、证据不足等），可直接向我咨询，我会结合实际情况为您提供进一步建议。