若因借信用合作社（信合）的钱未还被起诉至法院，可按以下步骤处理：

1. 及时应诉，避免缺席判决
   收到法院传票后，务必在法定期限内（通常为15日）提交答辩状或出庭应诉。若未按时应诉，法院可能缺席判决，导致你丧失抗辩权利，判决结果可能对你不利。

2. 核实借款事实与证据

   • 审查借款合同：确认合同是否真实、合法，包括借款金额、利率、还款期限等条款是否明确，是否存在显失公平或违法情形（如高利贷）。
     
   • 核对还款记录：整理已还款的凭证（如转账记录、收据等），证明实际欠款金额可能与信合主张的不符。
     
   • 检查程序合法性：确认信合是否具备放贷资质，起诉是否超过诉讼时效（通常为3年），以及是否履行了催告义务等。

3. 提出抗辩理由
   根据案件情况，可主张以下抗辩：

   • 已履行还款义务：提供证据证明已还清借款或部分还款。
     
   • 利率违法：若信合主张的利息超过法定上限（如LPR的4倍），可要求法院调整。
     
   • 合同无效：如借款合同存在欺诈、胁迫、违反法律强制性规定等情形，可主张合同无效。
     
   • 诉讼时效届满：若信合起诉时已超过3年诉讼时效，且无中断、中止情形，可主张驳回其诉求。

4. 协商调解或还款计划
   在诉讼过程中，可主动与信合协商，争取达成调解协议或制定分期还款计划。若调解成功，法院会出具调解书，具有强制执行力，但可避免进一步诉讼成本。

5. 执行阶段应对
   若法院判决你败诉，需在判决生效后履行还款义务。若未履行，信合可申请强制执行，法院可能查封、冻结你的财产（如银行账户、房产等）。此时可：

   • 与信合协商执行和解：如分期还款或以物抵债。
     
   • 提出执行异议：若认为执行行为违法（如超标的查封），可向法院提出异议。
     
   • 申请再审或申诉：若发现判决存在错误（如证据伪造、程序违法），可在法定期限内申请再审。

建议：

• 尽快委托律师介入，分析证据、制定诉讼策略，提高胜诉率或减少损失。
  
• 保留所有与借款、还款相关的证据，避免因证据缺失导致不利后果。
  
• 若经济困难，可向当地法律援助中心申请法律援助。
  

如有进一步疑问或需具体法律帮助，可直接向我咨询。