开电动车不戴头盔的处罚需分情况讨论，主要依据地方性法规及《道路交通安全法》实施细则，具体如下：

1. 行政处罚层面
   根据《道路交通安全法》第51条及地方实施条例，驾驶电动车未佩戴安全头盔的，通常由公安机关交通管理部门处以警告或20-50元罚款。例如：

   • 浙江省《电动自行车管理条例》规定，未佩戴头盔可处20-50元罚款；
     
   • 江苏省《电动自行车管理条例》明确，首次违法处20元罚款，第二次及以上处50元罚款；
     
   • 部分城市（如深圳）对电动摩托车（属机动车范畴）未戴头盔的，按机动车标准处罚，可能面临200元罚款并扣2分。

2. 事故责任认定层面
   若因未佩戴头盔导致头部受伤，在交通事故责任认定中，可能加重自身过错比例。例如：

   • 根据《道路交通安全法实施条例》第91条，交警会结合双方行为对事故的作用及过错程度划分责任；
     
   • 司法实践中，未戴头盔的电动车驾驶人可能因未尽安全义务，被认定承担次要责任（如30%），即使对方为主要过错方。

3. 特殊情形说明

   • 未成年人：若搭载未成年人未为其佩戴头盔，部分地方性法规（如《上海市非机动车安全管理条例》）规定，除对驾驶人处罚外，还可能对监护人进行教育或处罚；
     
   • 外卖/快递从业人员：部分城市（如北京）对外卖骑手未戴头盔的，除罚款外，还可能通报企业纳入考核，甚至限制接单。

建议：

1. 出行前务必检查头盔是否符合国家标准（如GB 811-2022），避免使用劣质产品；
   
2. 若对处罚决定有异议，可依法申请行政复议或提起行政诉讼；
   
3. 涉及事故赔偿时，头盔佩戴情况可能影响保险理赔比例，需保留相关证据。
   

如有进一步疑问（如地方具体条款、处罚程序等），可直接向我咨询。