结论：喝酒27毫升后驾车，无法直接判定为饮酒驾车、酒驾还是醉驾，这主要取决于所饮酒的酒精含量以及驾驶者的体重、饮酒后的时间间隔等多种因素。要准确判断，需通过血液酒精含量检测来确定。
详细分析：
饮酒驾车、酒驾与醉驾的定义：
- 饮酒驾车：通常指的是驾驶者血液中的酒精含量达到或超过一定标准（如20mg/100ml），但尚未达到醉驾的标准。
- 酒驾：这是一个较为宽泛的概念，可以包括饮酒驾车和醉驾。在日常语境中，酒驾往往被用作对饮酒后驾车的统称。
- 醉驾：指的是驾驶者血液中的酒精含量达到或超过较高标准（如80mg/100ml），此时驾驶者的判断力、反应能力等会受到严重影响，极易引发交通事故。
酒精含量的计算：
- 酒精含量并非单纯由饮酒量决定，还受到酒的种类（如啤酒、白酒、红酒等）、酒精浓度、驾驶者的体重、饮酒后的时间间隔等多种因素的影响。
- 例如，如果喝的是50度的白酒，27毫升的白酒中含有的酒精量会相对较高；而如果喝的是低度啤酒，27毫升的啤酒中含有的酒精量则相对较低。
- 此外，驾驶者的体重也会影响酒精在体内的分布和代谢速度。一般来说，体重较重的人对酒精的耐受能力相对较强。
法律后果：
- 无论饮酒量多少，只要驾驶者血液中的酒精含量达到或超过法定标准，就构成酒驾或醉驾，将面临法律的制裁。
- 酒驾可能面临罚款、暂扣或吊销驾驶证、拘留等处罚；而醉驾则可能面临更严厉的刑事处罚，如拘役、有期徒刑等，并可能影响个人的信用记录和职业发展。
建议：
- 为了避免酒驾或醉驾的风险，建议驾驶者在饮酒后选择其他交通方式回家，如打车、乘坐公共交通或找代驾等。
- 如果确实需要驾车，应确保在饮酒后足够长的时间间隔内，且通过血液酒精含量检测确认自己未达到酒驾或醉驾的标准后再驾车。
- 如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将根据你的具体情况提供专业的法律意见。