面对对方欠款不还且电话不接的情况，您可以按照以下清晰、详细的步骤来维护自己的合法权益：

一、收集并保留所有相关证据

证据是维权的基础，您需要收集并妥善保存所有与借款相关的证据，包括但不限于：

• 借条或借款合同：确保上面详细记录了借款双方的信息、借款金额、用途、利息计算、借款及还款日期，以及违约罚金和纠纷处理方式等。
• 转账记录：无论是通过银行还是电子支付平台（如微信、支付宝）进行的转账，都应打印或截图保存完整的转账记录，清晰显示转账的时间、金额及双方账号。
• 聊天记录或通话录音：保存所有关于借款事宜的聊天记录，包括协商过程、确定的金额、明确的还款承诺等。如果可能，也可以保存通话录音作为证据。
• 证人证言：如果借款时有第三方在场见证，应请其出具书面证言，以证实借款事实的发生。

二、尝试多种沟通方式催款

由于对方电话不接，您可以尝试通过其他方式与对方取得联系并催款：

• 短信或微信留言：发送正式且详细的消息给欠款人，明确列出借款金额、时间、约定的还款方式等关键信息，并要求对方尽快还款。务必保存好聊天记录。
• 邮寄催款函：通过EMS向对方户籍或常住地邮寄催款函，注明“催款函”并保留底单和查询记录。催款函中应详细列明欠款金额、期限及逾期不还的法律后果。
• 紧急联系人转达：若知晓欠款人的家人、朋友或同事的联系方式，可礼貌地与他们取得联系，并请求他们帮助转达还款要求。但需谨慎操作，避免对这些联系人造成不必要的骚扰。

三、考虑申请支付令

如果债权债务关系明确且无其他纠纷，您可以向有管辖权的基层法院申请支付令。申请时需提交申请书，包含请求金额、事实和证据。法院审查后，若债权债务关系合法明确，将发出支付令。债务人需在收到支付令后15日内清偿债务或提出异议，否则您可申请执行。

四、寻求第三方调解或仲裁

如果双方愿意，您可以通过专业机构（如调解委员会、仲裁机构）帮助双方和解或裁决。这可以避免直接诉讼的对抗性，并可能更快地解决问题。

五、提起诉讼

如果上述方法均无效，您可以准备充分的证据材料，向法院提起民事诉讼。在起诉前，您需要确定管辖法院（一般由被告住所地或经常居住地法院管辖），并准备起诉状、证据材料等。在庭审中，您需要充分举证、质证，以争取有利判决。

六、执行判决

如果胜诉且对方未履行判决，您可以在判决规定的履行期限届满后向法院申请强制执行。法院将采取查封财产、冻结银行账户等措施迫使对方履行还款义务。

注意事项：

• 在整个过程中，请保持冷静理性，避免情绪化行为影响维权效果。
• 关注法律时效性规定，确保在规定期限内采取行动。
• 如有需要，及时咨询专业律师以获取具体法律建议和帮助。

通过上述步骤，您可以有序、合法地追回应收款项，保护自己的合法权益不受侵害。