结论：在理发店被坑了680元，你可以通过协商、投诉或法律途径来维护自己的权益。以下是一些具体的分析和建议：

一、协商解决

1. 尝试与理发店沟通：

   • 首先，你可以尝试与理发店进行友好沟通，说明你的不满和遭遇，看是否能够达成和解，比如退还部分或全部费用。
   • 在沟通时，保持冷静和理性，明确表达你的诉求和理由，避免情绪化的争执。

2. 保留证据：

   • 如果理发店同意退还费用，确保要求他们提供书面确认或收据，以备后续需要。
   • 如果理发店拒绝退还或态度恶劣，你需要保留好相关证据，如消费凭证、聊天记录、录音等，以备后续投诉或法律诉讼使用。

二、投诉途径

1. 向消费者协会投诉：

   • 你可以向当地的消费者协会投诉理发店的行为，消费者协会会介入调查，并根据情况给予调解或建议。
   • 投诉时，提供详细的消费经历、证据和你的诉求，以便消费者协会能够更好地了解情况并作出处理。

2. 向市场监管部门投诉：

   • 你还可以向当地的市场监管部门投诉理发店的不当行为，市场监管部门有权对商家进行监管和处罚。
   • 投诉时，同样需要提供详细的消费经历和证据，以便市场监管部门能够依法进行处理。

三、法律途径

1. 考虑起诉：

   • 如果协商和投诉都无法解决问题，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
   • 你可以向法院提起民事诉讼，要求理发店退还费用并赔偿损失（如因理发店不当行为导致的其他经济损失）。
   • 在起诉前，你需要准备好相关证据和起诉状，并了解诉讼流程和可能的风险。

2. 法律条款依据：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品或接受服务时享有知情权、选择权、公平交易权等权益。
   • 如果理发店存在欺诈、虚假宣传等行为，侵犯了你的合法权益，你有权要求理发店承担相应的法律责任。

四、其他建议

1. 提高警惕：

   • 在未来的消费过程中，提高警惕，选择信誉良好的商家进行消费。
   • 在消费前，了解商家的服务内容和价格，避免被不必要的消费或高价消费所坑。

2. 学习法律知识：

   • 了解一些基本的法律知识，如消费者权益保护法、合同法等，以便在遇到类似问题时能够更好地维护自己的权益。

行动建议：

• 首先尝试与理发店进行友好协商，看是否能够达成和解。
• 如果协商无果，可以向消费者协会或市场监管部门投诉理发店的行为。
• 如果投诉也无法解决问题，可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。

在处理此类问题时，请保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。