结论：您开车追外卖员并停在他前面进行理论的行为，是否违法需视具体情况而定，但该行为存在一定法律风险，可能涉及交通违法和侵犯他人权益等问题。
分析如下：
交通违法角度：
- 如果您在追逐外卖员的过程中，存在超速、闯红灯、不按规定车道行驶等违反交通规则的行为，那么您就违反了《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定。这些行为不仅可能危及自身和他人的安全，还可能面临交通管理部门的处罚，如罚款、扣分等。
- 即便您在停车理论时没有直接违反交通规则，但如果在追逐过程中给其他车辆或行人造成了安全隐患，也可能被视为交通违法行为。
侵犯他人权益角度：
- 外卖员骂您，虽然是不礼貌的行为，但并不构成您采取激烈行动的理由。您开车追他并停在他前面进行理论，可能对外卖员造成心理上的压力和恐惧，甚至可能引发肢体冲突等更严重的后果。
- 如果外卖员因此感到受到威胁或骚扰，他有权向公安机关报案，您可能因此面临治安管理处罚，如警告、罚款或拘留等。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，追逐、拦截他人等行为可能构成寻衅滋事或威胁他人人身安全等违法行为。
合理维权角度：
- 如果您认为外卖员的行为侵犯了您的人格权（如名誉权、尊严权等），您应该通过合法途径来维护自己的权益。例如，您可以向外卖平台投诉、向消费者协会寻求帮助，或者通过法律途径提起诉讼等。
- 在维权过程中，您应该保持冷静和理性，避免采取过激行为，以免给自己和他人带来不必要的麻烦和损失。
建议：
- 在遇到类似情况时，建议您首先保持冷静，不要采取过激行为。
- 如果您认为自己的权益受到了侵犯，可以通过合法途径来维护自己的权益，如向相关部门投诉、寻求法律援助等。
- 如果您在追逐或停车过程中违反了交通规则或侵犯了他人的权益，建议您主动承担责任并接受相应的处罚，以避免更严重的法律后果。
如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。