若超市存在过错，消费者可要求超市承担退换货、赔偿损失等责任，具体赔偿方式需根据实际情况判断。以下从不同角度进行分析：
- 从合同违约角度
- 消费者在超市购买打折西瓜，与超市之间形成了买卖合同关系。超市有义务提供符合质量要求的商品。如果西瓜酸了，说明其质量存在问题，超市构成了违约。
- 根据《中华人民共和国民法典》相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。在这种情况下，消费者有权要求超市进行退换货处理，超市应当无条件接受。如果消费者因食用变质的西瓜产生了其他损失，比如就医费用等，也可以要求超市进行赔偿。
- 从消费者权益保护角度
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，经营者提供的商品或者服务不符合质量要求的，消费者可以依照国家规定、当事人约定退货，或者要求经营者履行更换、修理等义务。没有国家规定和当事人约定的，消费者可以自收到商品之日起七日内退货；七日后符合法定解除合同条件的，消费者可以及时退货，不符合法定解除合同条件的，可以要求经营者履行更换、修理等义务。
- 对于打折商品，超市不能以商品打折为由免除其应当承担的质量保证责任。所以，即使西瓜是打折销售的，只要其质量存在问题，消费者依然享有上述权利。如果超市拒绝履行相应义务，消费者可以向当地消费者协会投诉，或者向市场监管部门举报，也可以通过向人民法院提起诉讼的方式来维护自己的合法权益。