结论概述：当中医诊所变更为有限公司时，法人和负责人的责任与职责会有所不同。法人主要承担公司整体的法律责任，包括债务责任等；而负责人则主要负责公司的日常运营和管理。以下是对这两者责任和职责的详细分析。
一、法人的责任与职责
法律责任：
- 根据《中华人民共和国公司法》第三条，公司是企业法人，拥有独立的法人财产，并以其全部财产对公司的债务承担责任。这意味着，如果有限公司在运营过程中产生债务，法人需要以其个人或公司财产来承担这些债务责任（在法人财产不足以清偿时，可能涉及法人个人财产的有限责任承担，具体取决于公司类型及法律规定）。
- 法人还需确保公司的经营活动符合法律法规，避免因违法行为而承担法律责任。
职责：
- 法人作为公司的法律代表，有权代表公司签署合同、参与诉讼等法律行为。
- 法人需监督公司的运营，确保公司遵守相关法律法规，维护公司的合法权益。
二、负责人的责任与职责
法律责任：
- 负责人通常指的是公司的总经理或执行董事等高级管理人员，他们负责公司的日常运营和管理。虽然负责人不直接承担公司的债务责任（除非存在违法行为或故意损害公司利益的行为），但他们需对其管理行为负责。
- 如果负责人的管理行为导致公司损失或违反法律法规，他们可能需要承担相应的法律责任，如赔偿损失、接受行政处罚等。
职责：
- 负责人需制定并执行公司的经营策略，确保公司的业务活动符合法律法规和公司章程。
- 他们还需管理公司的日常事务，包括人事、财务、市场等方面的工作。
- 负责人还需向法人或董事会报告公司的运营情况，接受监督并改进管理。
三、特殊情况下的责任与职责
- 如果法人和负责人是同一人，那么该人将同时承担上述法人和负责人的责任与职责。
- 在中医诊所变更为有限公司的过程中，还需注意相关法律法规的适用，如医疗行业的特殊规定、公司设立和变更的程序等。这些规定可能影响法人和负责人的具体责任与职责。
四、建议与注意事项
- 在进行公司变更时，建议咨询专业的法律顾问或律师，以确保变更过程符合法律法规，并明确法人和负责人的责任与职责。
- 法人和负责人应定期接受法律培训，提高法律意识，避免因违法行为而承担法律责任。
- 公司应建立健全的内部管理制度，明确各岗位的职责和权限，确保公司的运营有序进行。
如有更多关于公司法务的问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。