在起诉状的撰写中，关于编号的层级和符号使用，通常遵循一定的格式规范以确保文本的清晰和条理。针对您提出的问题，“一 一 1”后面应该使用什么符号，这实际上涉及到编号层级和符号选择的规则。

1. 编号层级与符号选择：

   • 在正式的法律文书中，编号层级通常用于区分不同级别的标题或要点。
   • 第一级编号常用“一、二、三…”等中文数字加顿号的形式。
   • 第二级编号则常用“（一）、（二）、（三）…”等中文数字加括号的形式。
   • 第三级编号则常用“1、2、3…”等阿拉伯数字加顿号的形式。
   • 若需进一步细分，第四级编号可以使用“（1）、（2）、（3）…”等阿拉伯数字加括号的形式。

2. 针对您问题的具体回答：

   • 在“一 一 1”这一编号序列中，“一”是第一级，“一”（此处应理解为第二级的另一种非标准表述，标准应为“（一）”）若视为第二级（假设为非标准但意图明确的表述），“1”则是第三级。
   • 若要继续细分，即“1”后面的内容，应使用第四级编号，即“（1）”。
   • 但若“一 一 1”中的第二个“一”并非严格意义上的第二级编号（比如是笔误或特定情境下的非标准用法），且您仅想在“1”后增加一个层级，而该层级并非必须严格遵循上述四级编号体系，那么在实际操作中，也有使用“1.1”、“1.a”等形式的（尽管在正式法律文书中较少见），但最标准且推荐的做法是在“1”后使用“（1）”来开启下一个细分点。

3. 推荐做法：

   • 为了保持起诉状的正式性和规范性，建议遵循标准的编号层级和符号选择规则。
   • 即在“一”后使用“（一）”，“（一）”后使用“1”，“1”后使用“（1）”，以此类推。

总结：在起诉状中，若“一 一 1”为编号序列，且您想在“1”后继续细分，最标准且推荐的做法是使用“（1）”作为下一个层级的编号符号。如有其他法律文书撰写或法律问题，欢迎直接向我咨询。