喝完酒骑电瓶车撞到人是一种非常危险且违法的行为，不仅可能对他人造成严重的身体伤害，还会使自己面临多重法律责任。以下是对此类事故处理的详细流程、责任认定及法律后果的说明：
一、事故现场处理
立即停车并保护现场：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，发生交通事故后，车辆驾驶人应立即停车，保护现场，并标明位置（若因抢救受伤人员变动现场，需标明位置）。
- 迅速查看伤者伤势，协助其转移至安全地带，并立即拨打120急救电话救治伤员。
- 同时，拨打110或122报警电话，详细告知事故发生的时间、地点及伤亡情况，等待交警到达现场。
配合警方调查：
- 交警到达现场后，会进行勘查、询问当事人及证人，并可能查看监控录像以还原事故真相。
- 骑车人需如实陈述事故发生经过，包括饮酒情况，并配合酒精测试等必要检查。
二、责任认定与赔偿处理
责任认定：
- 交警部门会根据现场勘察、当事人陈述、证人证言以及酒精测试结果等证据，综合判断事故责任。
- 若骑车人血液酒精含量达到或超过酒驾标准（对于非机动车，一般认定为20mg/100ml及以上），将被认定存在过错，需承担相应责任。责任可能包括全部责任、主要责任、同等责任或次要责任，具体取决于事故的具体情况和骑车人的过错程度。
民事赔偿：
- 赔偿范围通常包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费等。
- 若构成伤残，还需赔付伤残赔偿金、精神损害抚慰金等。
- 赔偿金额根据责任比例确定。若骑车人负全部责任，则需承担伤者的全部合理损失；若为部分责任，则按责任比例承担相应部分。
- 如果电瓶车购买了交强险或其他商业保险，先由保险公司在保险责任限额范围内进行赔偿，超出部分再由骑车人按责任比例承担。
三、法律责任分析
行政责任：
- 酒后驾驶非机动车可处5元以上50元以下罚款。若造成人员受伤或财产损失较大，可能会面临行政拘留等处罚。
- 若驾驶的电瓶车达到机动车标准（如电动摩托车），将按照机动车相关条例处理，可能面临更严厉的处罚，如暂扣驾驶证、罚款等。
刑事责任：
- 若撞人行为导致被撞人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失，且骑车人对事故负主要责任以上，可能构成交通肇事罪。
- 根据《刑法》的相关规定，将面临三年以下有期徒刑或者拘役；交通运输肇事后逃逸或者有其他特别恶劣情节的，处三年以上七年以下有期徒刑；因逃逸致人死亡的，处七年以上有期徒刑。
四、后续处理建议
- 在等待交警处理期间，应积极配合调查，如实陈述事实，不要隐瞒或谎报情况。
- 对责任认定有异议的，可以在规定时间内向相关部门提出复核申请，以维护自己的合法权益。
- 根据责任认定结果，接受相应的处理，包括行政处罚和民事赔偿等。同时，要深刻反思自己的行为，遵守交通法规，杜绝酒后驾驶等危险行为。
总之，喝完酒骑电瓶车撞到人是一种极其危险且违法的行为。一旦发生此类事故，应立即采取相应措施处理事故现场，并积极配合交警部门的调查与处理工作。同时，骑车人也应承担起相应的法律责任和赔偿义务，以维护法律秩序和保障伤者的合法权益。