关于房子过户委托书是否需要夫妻双方签字的问题，这主要取决于房产的归属情况以及具体的过户需求。

首先，如果房产是夫妻共同财产，那么在进行过户时，理论上需要夫妻双方的共同同意和签字，以确保过户行为的合法性和有效性。这是因为夫妻共同财产的处理需要双方的一致意见，以保护双方的合法权益。

然而，在实际操作中，如果因为某些原因（如一方无法到场、时间冲突等）无法亲自签字，可以通过委托书的方式授权另一方或第三方代为办理过户手续。在这种情况下，如果房产是夫妻共同财产，且过户行为需要双方同意，那么委托书理论上应由夫妻双方共同签署，以体现双方的共同意愿。但具体是否需要双方签字，也可能受到当地不动产登记机构或相关法律法规的具体要求影响。

以银川市为例，其不动产登记事务中心推出了“掌上委托”功能，允许不动产权利人通过手机APP授权他人办理包括二手房过户在内的多种登记业务。在这种线上委托的情况下，虽然操作流程可能并未明确要求夫妻双方必须同时签字，但如果房产是夫妻共同财产，建议双方都进行授权或签字，以确保过户行为的合法性和避免后续纠纷。

另外，如果房产仅属于一方所有（如婚前财产或个人继承财产等），那么在进行过户时，通常只需要房产所有者本人签字即可，无需配偶签字。

总结来说：

1. 如果房产是夫妻共同财产，且过户需要双方同意，那么委托书理论上应由夫妻双方共同签署。
2. 在实际操作中，建议根据当地不动产登记机构或相关法律法规的具体要求来确定是否需要夫妻双方签字。
3. 如果房产仅属于一方所有，则通常只需要房产所有者本人签字即可。

为了确保过户行为的合法性和有效性，建议您在办理过户手续前，先咨询当地的不动产登记机构或专业律师，以获取更准确和具体的指导。