将垃圾倒在别人车上是违法的，该行为可能涉及民事、行政乃至刑事法律责任。以下是对此行为的全面法律分析：

1. 民事侵权层面：

   • 财产损害赔偿：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。将垃圾倒在别人车上，若造成车辆污损或损坏，侵权者需赔偿清洗费、维修费等实际损失。例如，若因倾倒垃圾导致车辆表面划痕或内饰损坏，侵权者需承担相应的修复费用。
   • 侵犯物权：车辆作为车主的个人财产，受法律保护。将垃圾倾倒于车上，干扰了车主对车辆的占有、使用和收益权。车主有权要求侵权者停止侵害、排除妨碍，并恢复原状。

2. 行政管理层面：

   • 违反治安管理：若在公共场合实施此行为，且引发围观、交通堵塞或破坏环境整洁，可能触犯《中华人民共和国治安管理处罚法》。依据该法，此类行为可被视为寻衅滋事或故意损毁公私财物，面临警告、罚款或行政拘留等处罚。例如，若在小区内多次倾倒垃圾于他人车上，扰乱公共秩序，公安机关可依法进行处罚。

3. 环境保护层面：

   • 违反环保法规：随意倾倒垃圾违反了环境保护法律法规。垃圾应妥善处理，而非随意丢弃在公共场所或他人财物上。此行为不仅破坏了环境卫生，还可能对车辆造成额外损害，增加车主损失。根据部分城市的环境卫生管理规定，随意丢弃废弃物可能被责令改正，并处警告或罚款。

4. 刑事法律层面：

   • 故意毁坏财物罪：若倒垃圾行为导致车辆严重损坏，且损失价值达到一定标准（通常五千元以上），则可能构成故意毁坏财物罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百七十五条，此类行为可处三年以下有期徒刑、拘役或者罚金；情节特别严重者，处三年以上七年以下有期徒刑。例如，若因倾倒腐蚀性垃圾导致车辆严重损毁，且损失价值超过五千元，侵权者可能面临刑事处罚。

综合建议：

• 避免此类行为：公众应遵守法律法规，尊重他人财产权，避免将垃圾倒在别人车上等违法行为。
• 及时维权：若遭受此类行为侵害，车主应及时拍照、录像或寻找目击证人，以便后续维权。同时，可向物业、城管或公安机关反映情况，要求侵权者承担相应的法律责任。
• 法律咨询：若对具体法律责任或维权程序有疑问，可直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律意见。

法律依据：

• 《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条：行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。
• 《中华人民共和国治安管理处罚法》第二十六条：有下列行为之一的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款：（三）强拿硬要或者任意损毁、占用公私财物的；
• 《中华人民共和国刑法》第二百七十五条：故意毁坏公私财物，数额较大或者有其他严重情节的，处三年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他特别严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑。